Теряем в весе, но не в витаминах: рецепты для Рождественского поста

Постный стол – разнообразный и полезный: чем обогатить свое меню, если 40 дней нельзя есть мясо, сыр и молочные продукты?

28 ноября начался Рождественский пост. Тем, кто его придерживается, отказаться от мяса, сыра, сливочного масла и молока придется более, чем на месяц. Чтобы придерживаться строгих правил было чуть проще и не ограничивать свой рацион только гречкой, вареным картофелем и рассольником, корреспондент Amic.ru собрал несколько интересных рецептов, показывающих все богатство постного стола.

Фото: draxe.com

Морковно-картофельный суп-пюре

  • На 4 порции
  • Сытно, постно, просто: видеорецепт поленты с овощами в пикантном соусе
    Итальянская кухня для русского поста: как вкусно и необычно приготовить кукурузную крупу

    5959 5

Что потребуется?

  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сельдерей — 100 г
  • Морковь — 500 г
  • Картофель — 350 г
  • Бульон овощной — 700 мл
  • Чабер — 1 ст. л.
  • Соль, молотый перец – по вкусу

Как готовить?

В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанные лук и чеснок и готовить, помешивая, пару минут до мягкости. Добавить овощи: крупнонарезанные морковь, картофель и корень сельдерея, залить все горячим бульоном и довести до кипения. Варить под крышкой и на медленном огне 30-40 минут. Добавить чабер и снять с огня. Измельчить все компоненты блендером. Приправить по вкусу.

 

Фото: dinne.ru

Фаршированный картофель в духовке

  • На 6 порций
  • Рыбный день: видео рецепт приготовления филе дорада с апельсинами и цукини
    Как вкусно и просто приготовить рыбу дорада: пошаговый рецепт от Amic.ru

    5200 11

Что потребуется?

  • Крупа перловая — 1/3 ст.
  • Картофель — 3 шт.
  • Капуста савойская — 3 листа
  • Томаты вяленые — 1/3 банки
  • Лук-порей — 1 стебель
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. л
  • Тимьян — 3 веточки
  • Соус песто — 6 ст. л.
  • Семена льна — 2 ст. л
  • Кунжутные семечки — 3 ст. л.
  • Молотая паприка — 1 ст. л.
  • Пажитник молотый — 1 ст. л.
  • Базилик — 6 веточек
  • Соль и перец – по вкусу

Как готовить?

Перловую крупу отварить и обжарить в 1 ст. л. оливкового масла с чесноком. Листья савойской капусты нашинковать тонкой соломкой. Картофель хорошо зачистить губкой, шкурку не обрезать. Разрезать каждую картофелину пополам и острым ножом вынуть серединку, формируя лодочку. Каждую половинку картофеля изнутри обмазать соусом песто, положить по веточке тимьяна, накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке до полуготовности. Вырезанную ранее картошку порезать тонкой соломкой, лук-порей нашинковать тонкими полукольцами. В сковороде нагреть оливковое масло, обжарить картофель с капустой и пореем. Вяленые томаты достать из банки, положить на салфетку и промокнуть лишнее масло, нарезать мелким кубиком и добавить к картошке с капустой. Соединить с перловкой и влить немного воды, посолить овощи, приправить всеми специями и рубленым чесноком. Хорошо перемешать. Достать из духовки картофель, начинить его овощным «фаршем» и припорошить зерновой смесью, для этого смешать льняные и кунжутные семечки. Фаршированный картофель накрыть фольгой и вернуть в духовку на 15-20 минут.

 

Фото: sonja-ksu.livejournal.com

Семга с петрушкой и кедровыми орехами

  • На 1 порцию

Что потребуется?

  • Семга — 300 г
  • Петрушка —  4 веточки
  • Орехи кедровые — 2 ч. л.
  • Оливковое масло — 1 ст. л
  • Соль и красный перец – по вкусу

Как готовить?

Семгу приправить солью и перцем. Петрушку мелко нарезать. Орехи немного раздавить. Добавить оливковое масло и перемешать. Выложить рыбу в форму для запекания, смазать смесью петрушки и орехов. Запекать при 200 градусах 10-12 минут.

 

Смотрите также: Полезный видеосовет: как правильно разделывать рыбу на филе?

 

Фото: tvoirecepty.ru

Салат с фасолью, маринованными огурцами и грецкими орехами

  • На 4 порции

Что потребуется?

  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Орехи грецкие — 0,5 ст.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Фасоль консервированная — 1 банка
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Петрушка (зелень) — 1 пучок
  • Соль и перец – по вкусу

Как готовить?

Маринованные огурцы мелко порубить, орехи – крупно. Нарезать петрушку, чеснок пропустить через пресс. С консервированной фасоли слить жидкость. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

 

Фото: 5-nt.ru

Шашлык из кальмара

  • На 1 порцию
  • Чем побаловать себя в Великий пост: видеорецепт испанского супа гаспачо
    Секреты испанской кухни для соблюдающих пост: готовим простое, вкусное и витаминное блюдо из овощей

    6140 11

Что потребуется?

  • Кальмар — 2 тушки
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Рыбный соус — 1 ст. л.
  • Перец чили — 1/3 шт.
  • Имбирь — 1 см
  • Лайм — 1/2 шт

Как готовить?

Для маринада смешать измельченный чили, имбирь, рыбный и соевый соус. Добавить сок половины лайма. Хорошо все перемешать. Кальмар очистить, промыть. Опустить в маринад и оставить на 30 минут. Шпажки предварительно замочить на 15 минут в холодной воде. Нанизать на них подготовленный кальмар. Жарить в раскаленном масле 1-1,5 минуты. Подавать с отварным рисом и свежими овощами.

Читайте также в сюжете: Рождественский пост