Требования к разделочной доске из дерева

Обновлено: 02.05.2024

Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Рабочие листы и материалы для учителей и воспитателей

Более 2 500 дидактических материалов для школьного и домашнего обучения

Онлайн
формат
Диплом
гособразца
Помощь в трудоустройстве

Видеолекции для
профессионалов

Свидетельства для портфолио
Вечный доступ за 120 рублей
311 видеолекции для каждого

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №21»

Творческий проект по технологии

«Разделочная доска – полезный элемент интерьера!»

Выполнил работу: ученик 8 «А» класса Косенок Илья

1. Обоснование темы и постановка задач

2. Теоретические сведения

3. Историческая справка

6. Выбор и описание базового варианта

7. Основные параметры и ограничения

8. Инструменты и материалы

9. Технология изготовления

10. Экологическое обоснование

11. Экономическое обоснование

Разделочная доска – вещь на кухне необходимая. Она станет украшением кухни – на то время, когда на ней не готовят. При этом ценится не только практичность, но и внешний вид изделия. Чтобы изделие радовало глаз. Преимущество этого изделия в экологически чистом материале, в красивом дизайне, прочности и в отсутствии материальных затрат.

Мне захотелось украсить такой доской стену на кухне.

1. Совершенствовать свои умения и навыки в работе с деревом, используя творческий подход к работе.

2. Придумать конструкцию и форму кухонного набора, изготовленную из выбранных материалов, с максимальной функциональной возможностью в использовании.

3. Изготовить украшение для кухни.

Разделочная доска – вещь на кухне необходимая. Она должна быть прочной, долговечной и гигиеничной. Этим требованиям отвечают многие материалы – дерево, камень, пластик, стекло. Деревянные разделочные доски самые распространённые. Правда, надо знать, какие породы дерева подходят для изготовления разделочной доски. Иногда доски делают из фанеры, но фанера – материал для кухни не подходящий, она быстро расщепляется, покрывается трещинами, в которые забивается грязь, да и клей, которым склеены слои фанеры, для здоровья совсем не полезный. Значит, доски из фанер я не буду делать, а сделаю из натурального дерева. Это может быть берёза, бук, сосна, дуб. Я возьму сосну.

В первобытные времена, когда единственными источниками пропитания человека были охота и собирательство, в качестве разделочной доски для больших туш мяса выступали подходящие по форме каменные глыбы с гладкой поверхностью. На них с помощью самодельных орудий туши делили на части. Удивительно, но камень был прообразом современных досок.

Спустя какое-то время на смену камню пришли доски из дерева, и практически в неизменном состоянии они просуществовали до 20 века! Конечно, с течением времени совершенствовалась их форма, гладкость, ведь появились станки и строительные инструменты, способные сделать кусок дерева идеально ровным и гладким. Но суть оставалась прежней – доска представляла собой обработанный кусок дерева, и изделия могли отличаться лишь видом древесины (обычно использовались береза, сосна, дуб и бук), размерами, наличием или отсутствием ручек.

Базовый вариант представляет собой прямоугольную дочку со скруглёнными краями. Около одной из меньших сторон имеется небольшое отверстие. На одной из сторон нанесён цветной рисунок. Она покрыта лаком.

Изделие должно быть красивым, практичным, удобным, экологически чистым. Изготовление не должно быть затратным и трудоёмким.

ü Лобзик, ножовка

ü Наждачная бумага

ü Лак по дереву

ü Краски, кисточки

1. Выбор материала

2. Черновая обработка сторон изделия

3. Нанесение эскиза разделочной доски на базовую поверхность

4. Выпиливание разделочной доски по контуру

5. Шлифование изделия

6. Нанесение рисунка на изделия

7. Покрытие изделия лаком

Для изготовления используется экологически чистый материал, который утилизируется, не нанося вреда окружающей среде.

Прежде, чем приступить к изготовлению изделия, я решил ознакомиться с формами разделочных досок. С этой целью я посетил магазины, где продаются разделочные доски, полистал журналы с разными оформлением поделок, ознакомился с разнообразными формами и понял, что в основном разделочные доски имеют классические формы: прямоугольные и украшены каким-нибудь рисунком.

Разделочная доска с ручкой, удобной как для держания при использовании, так и для того, чтобы можно было повесить на стену для украшения. Но мне не очень понравилась форма. Была очень красивая модель, но сложная в изготовлении и оформлении и еще красивая, но неудобная в применении .

Анализ идей и выбор лучшего варианта Из увиденных образцов я не выбрал ни одну, а решил сделать разделочную доску, на мой взгляд, простую и удобную.

Изделие должно быть выполнено аккуратно
Изделие должно соответствовать выбранной стилистике
Изделие должно быть красивым
Изделие должно быть прочным и тд.

Теоретические сведения об изготовлении разделочной доски

Сегодня речь пойдёт о таком необходимом предмете кухонной утвари как разделочная доска. История этого предмета уходит в очень далёкие времена.

Разделочные доски стали неотъемлемой частью кухонной утвари еще в античные времена, то есть в древние (расцвет Греко-Римской империи).

Тогда их использовали, главным образом, для разделывания мяса на пирах римской знати. Правда, в то время поднять разделочную доску было делом нелегким – излюбленным материалом для изготовления досок тогда был камень.

Облегченный вариант, доска из дерева, появился чуть позже и оставался практически неизменным вплоть до 20 века, но прогресс не стоит на месте, и на рынке появились доски из новых материалов, таких как пластик, стекло.

Не смотря на свой почтенный возраст, разделочная доска практически не изменилась. Сегодня, так же как и раньше наибольшей популярностью пользуются доски, изготовленные из дерева.

Разделочная доска — предмет кухонной утвари, предназначенный для нарезания, реже разрубания продуктов питания. Разделочная доска – обязательный атрибут любой кухни.

На профессиональной кухне (как в нашей столовой) всегда есть как минимум шесть наименований досок – для хлеба, для рыбы, для птицы, для мяса, для вареных продуктов, для овощей и фруктов.

Эскизная проработка базового варианта

Выбор материала, инструментов, приспособлений, оборудования А. Выбор материала: 1.Фанера Б. Выбор оборудования, инструментов и приспособлений. 1. Кисточки из нейлона 2. Краска-гуашь 8 цветов 3. Лак для покрытия готового изделия 4. Вода 5. Карандаш ТМ, ластик 6. Лобзик 7. Наждачная бумага 8. Сверло, дрель

Требования к изделию

Название изделия	разделочная доска
Функциональное назначение	нарезания, реже разрубания продуктов питания
Пользователь	домохозяйка
Размеры	30 х 19,5
Требования к материалам	экологически чистая, сухая, без сколов, сучков , трещин доска
Метод изготовления	ручной
Внешний вид, стиль	Функционально лаконичный
Требования с точки зрения безопасности использования	Закругленные кромки, шлифованная поверхность
Экологические требования	Натуральная древесина

Материалы, инструменты и оборудование

Выбор материала, инструментов, приспособлений, оборудования А. Выбор материала: 1.Фанера Б. Выбор оборудования, инструментов и приспособлений. 1. Кисточки из нейлона 2.. Лак для покрытия готового изделия3. Карандаш ТМ, ластик 4. Линейка

5. Лобзик 6.Наждачная бумага 7. Сверло, дрель

Требования безопасности при изготовлении разделочной доски

1. Надеть спецодежду и привести её в порядок.

2. Быть внимательным при работе с режущими инструментами, не направлять режущие кромки на себя.

3.Работать только исправным инструментом, при обнаружении неисправностей не исправлять неполадки самому, а сообщить преподавателю. Соблюдать правила безопасности при работе с электрическим лобзиком и дрелью.

4. Надежно закреплять заготовку при выпиливании лобзиком

5. При выпиливании лобзиком пользоваться выпиловочным столиком.

6. Работать лобзиком надо без рывков и изгибов полотна.

7. Не подносить слишком близко к глазам вырезаемое, выпиливаемое или строгаемое изделие во избежание попадания в глаза пыли или стружки.

8. Пыль, стружку, опилки удалять щеткой-сметкой.

9. Нельзя держать левую руку близко к полотну.

10. Работать в хорошо освещенном помещении.

Санитарно-гигиенические требования

1. Перед началом работы необходимо вымыть руки.

2. Необходимо обеспечить соответствующее освещение при выполнении проекта.

3. Рекомендуется делать перерыв в работе в промежутках не более чем 1,5 часа с целью снижения утомляемости глаз и пальцев.

4. Необходимо обеспечить доступ свежего воздуха в помещении

5. Строго выполнять работу по технологической карте на изготовление разделочной доски

Технология изготовления разделочной доски

№ п/п	Последовательность выполнения работ или название операций	Инструменты, оборудование, материалы
1.	Разметить заготовку	Шаблон, линейка, карандаш
2.	Выпиливание	Ручной лобзик
3.	Просверлить отверстие 18 мм	Электродрель, сверло 18 мм
4.	Шлифование	Наждачная бумага
5.	Отделка	Кисточка, лак

Контроль качества

Разделочная доска из листа слоёной фанеры. Это непрактичный материал. Разделочная доска из фанеры слишком проста и не эстетична.

Достоинства разделочной доски:

во-первых, необходимая вещь на кухне;
во-вторых, универсальна;
в-третьих, легка в изготовлении, экономична

Недостатки:

если разделочная доска изготовлена из фанеры, её нельзя будет использовать для разделки овощей, мяса или рыбы, так как в микротрещины будут попадать микробы;
очень трудно очищать такую доску

Вывод: С эстетической точки зрения – разделочная доска должна красиво смотреться.

Доска для нарезки хлеба и мучных изделий удобная, доступная и необходимая вещь для каждой кухни.

Экологическое обоснование

Этот проект сделан из экологически чистых материалов. Покрыт натуральным лаком для древесины.

Экономическое обоснование

Экономичность заключается в том, что все материалы для данного проекта можно найти дома и среди отходов производства Экономическаясправка:

стоимость данной работы можно вычислить следующим образом:

Наименование материала	Условная цена за единицу измерения, руб.	Затраты на оборудование, руб.
Фанера 30 х 19,5	70	70
Кисточки 1шт	30	была
Лак	170	был
Карандаш ТМ имеется	0,20	был
Ластик имеется	0,25	был
Наждачная бумага	15	был
Итого: 70 руб

Вывод: выгодное вложение денег, так как затраты небольшие.

Невероятно простой, но при этом незаменимый предмет на кухне — разделочная доска. В приготовлении она играет не меньшую роль, чем нож или кастрюля. Качественные изделия помогают получить максимум удовольствия от этого процесса.

Миллионы лет назад роль разделочной доски выполняла каменная глыба. Ее сменило дерево. У предметов из древесины долгое время не было аналогов. Они появились лишь в XX веке. Пластиковая кухонная утварь произвела революцию, так как была более удобна в использовании. Но и популярность деревянных принадлежностей не упала, а сам материал научились обрабатывать так, чтобы улучшить его практические свойства.

Какую разделочную доску лучше выбрать? Ответить на этот вопрос не так легко, как может показаться на первый взгляд. Разные текстуры, размеры и формы — ассортимент изделий велик. Некоторые из них предназначены исключительно для приготовления блюд. Другие могут стать частью стильной сервировки стола.

В нашей статье постараемся разобраться, какие разделочные доски лучше.

Виды по материалу

Чтобы оценить, насколько практична кухонная принадлежность, обратите внимание, из чего она изготовлена. Из какого материала делают хорошие разделочные доски? У каждого вида есть свои особенности. Давайте остановимся на этом подробнее:

Дерево. Для изготовления разделочных досок используют березу, сосну, дуб, бук или даже экзотическое манговое дерево. Разделочная доска из какого дерева лучше? Все изделия из этого материала отличаются своей прочностью. Готовить на них — одно удовольствие: продукты не скользят, кухонный нож, соприкасаясь с поверхностью, издает приятный звук и не тупится. Деревянные принадлежности впитывают запахи, но при правильном уходе этого легко избежать. Изделия из натурального материала наполнят кухню уютом и помогут красиво сервировать стол.
Торцевая доска — вид деревянного аксессуара с особо прочной структурой. Его изготавливают из брусков торцевой поверхности древесины, волокна которой располагаются перпендикулярно относительно ножа. Касаясь доски, лезвие не повреждает ее, а лишь раздвигает волокна, которые затем возвращаются на место.

Бамбук. Такие модели по своим характеристикам похожи на деревянные, но при этом часто более доступные. Износостойкие и многофункциональные, они превосходно подходят для подготовки ингредиентов для блюд из мяса и овощей, а также могут выполнять роль подставки под горячее или подноса. Немаловажный факт: бамбук — быстро возобновляемый материал. Он обладает высокой скоростью роста и не требует удобрений или пестицидов. Поэтому бамбук очень экологичен.

Пластик. Главное преимущество пластиковых разделочных досок — простота ухода. Не сомневаясь, вы можете загрузить их в посудомоечную машину. Разнообразие цветов позволяет подобрать кухонный аксессуар под любой интерьер. Доски из пластика разных цветов вы можете использовать для разных групп продуктов: сырого мяса, свежих овощей и т.д. Это позволит предотвратить перекрестное заражение. На этом вопросе мы еще остановимся более подробно. Материал очень гибкий, поэтому ингредиенты с таких досок особенно удобно пересыпать в кастрюлю или сковороду. Он более устойчив к запахам, по сравнению с деревом. Но, в отличие от последнего, на пластик нельзя ставить горячее.

Силикон. Силиконовые коврики для нарезки продуктов легкие и хорошо гнутся. Материал иногда используют в качестве нескользящей основы деревянных или пластиковых досок.

Стекло и стеклокерамика. Стеклокерамическая поверхность не впитывает запахи и легко моется. Но за счет материала не подойдет для отбивания продуктов. Кроме того, стекло быстро приводит ножи в негодность — тупит их. Зато такая красивая доска — отличное решение для аппетитной презентации блюда.

Камень. Модели из гранита, мрамора или искусственного камня прочные и долговечные. Но, как и стеклокерамические, быстро тупят лезвие ножа. Доски с такими поверхностями больше подходят для работы с сухими продуктами. Дополнительный плюс — на них удобно раскатывать тесто.

Виды по размеру и форме

Разделочные доски бывают самых разных форм и размеров. И на эти параметры стоит обращать внимание, ведь от них зависит, комфортно ли вам будет работать.

Прямоугольная или квадратная. Это самые популярные виды разделочных досок, так как у них удобная рабочая поверхность. Такие модели можно легко убрать в шкаф или повесить на стену.

Круглая доска отлично подходит для продуктов соответствующей формы. Ее часто используют для сервировки стола и подачи блюд: пиццы, мясных, сырных или фруктовых нарезок.

Рабочие листы и материалы для учителей и воспитателей

Более 2 500 дидактических материалов для школьного и домашнего обучения

Онлайн
формат
Диплом
гособразца
Помощь в трудоустройстве

311 лекций для учителей,
воспитателей и психологов

Получите свидетельство
о просмотре прямо сейчас!

КГУ «Рулихинская о.с.ш.»

Творческий проект

по трудовому обучению и экономике

«Может ли ученик начальной школы заработать на шоколадку?»

Выполнил: ученик 4 класса

Руководитель: Севостьянова Н.В

Виды разделочных досок.

Выбор материала, инструментов, приспособлений.

Технологическая последовательность изготовления изделия.

Правила безопасной работы.

Актуальность выбранной темы:

Однажды мы заспорили с одноклассниками: Может ли ученик начальной школы заработать себе на шоколадку? Я задался этим вопросом и решил, что изготовлю разделочные доски из оставшейся дома после ремонта многослойной фанеры, продам их и куплю шоколадку. И главное, смогу доказать себе и одноклассникам, что имея определенные навыки работы с материалом инструментом можно заработать себе на шоколадку.

В старину наши предки умели очень многие вещи делать своими руками.

Получались они качественные, красивые. Конечно, сейчас в современной жизни продаются очень много красивых и оригинальных вещей выполненных при помощи современных технологий, но работа, сделанная своими руками, придает интерьеру своеобразный стиль. Такая работа требует определенных навыков и наличие специальных инструментов.

В наше время невероятно развилась мода на вещи «ручной работы», на уникальные подарки, элементы интерьера и одежды.

Цели и задачи проекта.

Цель : Изготовить разделочные доски, найти место сбыта, продать, получить выручку и купить себе шоколадку.

Познакомиться с различными видами разделочной доски. Выбрать подходящий вариант.

Выполнить подбор материала и инструментов, необходимых для выполнения работы.

Рассмотреть последовательность изготовления и обработки разделочной доски.

Найти рынок сбыта готовой продукции.

Произвести расчеты (прибыль, расходы, чистый доход).

Виды разделочных досок.

Сразу после изобретения «ножа» человек понял, что нож меньше тупится, если разделывать пищу не на каменной, а на деревянной подставке. Так родилась разделочная доска. Разделочная доска используется для разделки продуктов на кухне. Издавна крестьянин, справив избу и закончив полевые работы, в бесконечные осенние и зимние вечера принимался за обустройство быта, изготовление различной утвари, в том числе и разделочной доски. Со временем разделочные доски приобретали различные формы.

Как видим, существует много различных конструкций разделочных досок изготовленных из древесины, фанеры, пластмассы и т.п. В настоящее время всё большей популярностью пользуются пластиковые доски, но что может быть лучше натуральной деревянной экологически чистой доски для разделки. Цениться не только удобность и практичность, но и внешний вид изделия.

Для изготовления разделочной доски я использовал пятислойную фанеру, которая легко режется, шлифуется. Это экологически чистый материал.

Требования к выполнению:

1. Разделочная доска должна быть надежной в эксплуатации.

2. Соответствовать технологическим требованиям.

3. Конструкция доски должна соответствовать выбранной модели.

4. Будущая вещь должна быть полезной в эксплуатации.

5. Возникающие дефекты должны быть устранены в процессе работы над изделием.

6. Изделие должно иметь низкую себестоимость, быть качественным.

7. Доска должна быть красивой.

Выбор изделия.

Изделие (разделочная доска) вписывается в интерьер кухни и полезен в хозяйстве. Преимущество этого изделия в экологически чистом материале, прочности и в отсутствии материальных затрат. Дерево более экологически чистый материал, чем, например пластик. Деревянные предметы приятно держать в руках, они успокаивают и к тому же радуют глаз.

Доски можно вырезать в форме рыб, животных, фруктов, разных геометрических фигур.

Разделочную доску можно выполнить без росписи круглой (овальной) формы.

Разделочная доска прямоугольной формы, отделанная геометрической резьбой. Предназначена для украшения интерьера.

Разделочная доска в форме рыбки с украшением в стиле декупаж.

Разделочная доска прямоугольной формы с закругленными краями и ручкой.

Первый вариант был отклонен, так как трудоемкий, много отходов и использование на кухне может вызывать некоторое неудобство.

Варианты два и три так же был отклонен, так как нужно было изготовить полезную вещь, а не украшение для кухни.

Рассмотрев все варианты, мы выбрали традиционную форму в старом русском стиле, простую и удобную (вариант 4).

4.Выбор оборудования, инструментов и приспособление

Рулетка, линейка, карандаш, ластик – для разметки

Ножовка (электролобзик) – для распила заготовок

Лобзик (электролобзик) – для придания формы разделочным доскам

Сверло (электродрель) –для проделывания отверстий под лобзик

Наждачная бумага («Балгарка» с насадкой для шлифования)- для финальной полировки разделочных досточек.

Олифа – для финешной отделки

Кисть- для нанесения олифы

Респератор – для безопасности при выполнении различных видов работ.

Факторы, которые следует принять во внимание при изготовлении изделия.

Универсальность проекта заключается в том, что при изготовлении доски получаются красивые, удобные и прочные.

Экономичность заключается в том, что все материалы для данного проекта можно найти в мастерской, среди отходов производства.

Конструктивность - необходимо учитывать при изготовлении, заготовки красивые, удобные и прочные.

Экологичность заключается в том, что при изготовлении данного проекта использовался экологически чистый материал – древесина.

С эстетической точки зрения, здесь мы использовали старинные традиции, обработали олифой и лаком.

Технология изготовления довольно проста. Все операции выполняются доступными инструментами.

5.Технологическая последовательность изготовления изделия.

Вместе с отцом мы произвели основные замеры и он помог мне начертить чертеж будущей досточки

У меня было два куска фанеры. Первый 1м на 40см, второй – 1м на 55см.

Проведя расчеты, мне удалось разделить первый кусок на 4 заготовки, а вторую на 6 заготовок. Таким образом у меня получилось 10 заготовок.

Рулетка, линейка, карандаш - провести замеры материал

3.Сверлить три отверстия по разметке

Сверло, перовое сверло диаметром 40 мм, диаметром 8 мм

Пилить заготовку по разметке. Верстак, ножовка, лобзик

Обработать кромки заготовки по всему периметру

Рубанок, напильник, шлифовальная шкурка

Олифа или лак, кисть – 2-3 слоя.

6. Правила безопасной работы.

1. При работе с опасными режущими инструментами. Обращаться с ними нужно осторожно.

2.Не держать левую руку вблизи режущего инструмента.

3.При шлифовальных работах нужно одевать респиратор и беречь руки .

4. Окраску изделий производить только на накладной доске и в респираторе.

5. Не допускать попадания краски и олифы на кожу рук и лица.

6. Проветрить помещение, в котором проводится окраска.

7. Руки после любого вида работы вымыть с мылом.

7. Рынок сбыта

Закончив работу мы стали искать рынок сбыта. Потребителями стали:

соседи, родственники, родители друзей и магазин строительных материалов «Домовичёк». Сравнив цены, в хозяйственных магазинах на разделочные доски мы стали продавать свою продукцию за 500тн.

Две досточки я подарил, а остальные удалось продать. Выручка составила

500 х 8=4000тг. Теперь предстояло сосчитать расходы и вывести чистый доход.

Лист фанеры стоит 8000тг, мне досталось примерно ¼ часть листа, значит

8000 : 4= 2000тг – за фанеру.

На обработку всех досточек ушло 2 бутылки олифы – 2 х 300= 600тг – за олифу

Я использовал электроприборы – это приблизительно 200 тг- за электроэнергию

2000+600+200=2800 тг – расходы

4000-2800= 1200 тг – чистый доход

И я смог купить самую дорогую шоколадку в магазине.

Таким образом, получается: имея исходный материал, инструмент, определенные умения и навыки, поддержку со стороны отца - ученик начальной школы способен заработать себе на шоколадку и не только. Имея чистую прибыль можно вложить их в новое дело.

10.Литература

Буриков ВГ, Власов ВМ. Обработка древесины. Домовая резьба. – М.: Нива «Евразийский регион», 1996.

Рабочие листы и материалы для учителей и воспитателей

Более 2 500 дидактических материалов для школьного и домашнего обучения

Онлайн
формат
Диплом
гособразца
Помощь в трудоустройстве

311 лекций для учителей,
воспитателей и психологов

Получите свидетельство
о просмотре прямо сейчас!

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ЛИЦЕЙ № 1 пос. ЛЬВОВСКИЙ»

142155, Московская обл., Г.о. Подольск, г. Подольск, мкр. Львовский, ул. Горького, д. 6

Проект по технологии

«Разделочная доска»

Демин Александр

Обучающийся 5 «А» класса

МОУ «Лицей №1 пос. Львовский»

1.Введение. Обоснование выбора темы проекта.

2. История возникновения разделочной доски.

3.Процесс изготовления разделочной доски

3.1Древесина и ее свойства.

3.2. Инструменты и приспособления для изготовления разделочной доски

3.3. Организация рабочего места и техника безопасности

5. Список используемой литературы

1.Введение. Обоснование выбора темы проекта.

На уроках технологии одной из важных и интересных тем является тема – Творческий проект. Учитель предложил каждому из своих учеников создать свой индивидуальный проект по технологии. Я решил сделать подарок маме. Каждый из нас любит получать подарки. Но делать подарки ещё приятнее. Задумываясь над тем, что подарить любимым людям, мы стараемся угадать их желания и вкладываем в подарок свою душу. А если подарок изготовлен своими руками, то его хранят всю жизнь.

Наблюдая за мамой я вдруг понял, что большую часть своего времени она проводит на кухне за приготовлением ужинов, обедов, завтраков. И всегда ей необходим такой предмет кухонной утвари как разделочная доска.

Как говорят: «Театр начинается с вешалки», ну а любая кухня начинается с ножа и разделочной доски.

Актуальность

Еще в древности первобытные люди приносили с охоты свою добычу и разделывали ее на гладких огромных камнях или пеньках. Но и в наше время обработка продуктов невозможна без разделочных досок. Причем каждой хозяйке хочется не просто удобную доску для работы, но и чтобы она украшала интерьер кухни. Я точно знаю, что моей маме будет очень приятно готовить еду, используя подарок сделанный руками собственного сына. Вот почему я решил преподнести сюрприз маме и изготовить разделочную доску.

Новизна проекта заключается в том, что в своей работе я решил использовать в качестве художественного оформления метод выжигания по дереву, который приобрел свою популярность в двадцатом веке после изобретения электрического аппарата.

Цель проекта: изготовить разделочную доску.

- изучение различных видов древесины;

- формирование навыков работы с древесиной;

- формирование навыков работы столярными инструментами;

- формирование навыков работы электровыжигательным аппаратом;

- развитие познавательного интереса и творческого мышления.

Создавая свой проект, я получу опыт самостоятельной работы с древесиной, разовью свой эстетический вкус, получу много других полезных знаний и умений. Очень надеюсь, что подарок маме к Международному женскому дню придется ей по душе.

2.История возникновения разделочной доски

История возникновения разделочной доски уходит глубоко в древность. Первобытные племена добывали себе еду с помощью охоты, сбора диких ягод, растений. Для того чтобы поделить между соплеменниками тушу пойманного животного необходима была площадка для ее разделования. И вот каменные глыбы с гладкой поверхностью выступали в роли разделочной доски. Именно на них самодельными орудиями труда первобытный человек разделывал мясо, измельчал различные растению. С твердой уверенностью можно сказать, что прообразом разделочных досок и были огромные камни.

Точная дата возникновения разделочной доски не известна. Но известно и то, что ещё в Древнем Египте хозяйки стелили на стол специальные приспособления, чтобы при приготовлении пищи не запачкать стол.

Со временем человек понял, что камень быстро тупит их ножи, и тогда на смену камню пришло дерево. Деревянные разделочные доски беззаветно прослужили человеку почти до XX века. Естественно, что с течением времени менялись и формы, и гладкость разделочных досок, так как с каждым годом улучшался способ обработки древесины: появлялись новые станки, строительные инструменты. Неизменным лишь оставалось то, что разделочная доска представляла собой кусок обработанного дерева. Доски могли отличаться лишь качеством древесины, формой. В наше время на смену деревянным доскам пришли доски из пластика, стекла.

В 40-х годах химик Мюллер в Германии и ученый Андрианов в СССР одновременно получили силиконовые пластмассы, которые обладали высокой термостойкостью и устойчивостью к действию воды, кислот и органических растворителей, как раз то, что искали производители предметов для дома и кухни.

В некоторых странах разделочные доски разделяют по цвету:

· синяя доска для разделки морепродуктов

· белая доска предназначена для молочных продуктов

· на жёлтых досках разделывают сырую птицу

· на красных – сырое мясо

· на зелёной доске нарезают овощи

В России каждой операции на кухне соответствует своя доска. Отдельные доски для:

· для сырых овощей

· для варёных овощей

Деревянные доски и сейчас пользуются огромным спросом. Они не только необходимы для приготовления пищи, но и служат украшением интерьера. С помощью резьбы по дереву, выжиганию рисунков создаются и по сей день такие изделия, которые радуют глаз, украшают интерьер кухни. Люди украшают не рабочую поверхность доски.

Я считаю, что универсальность моего проекта заключается в том, что при изготовлении доска будет не только практична и необходима для работы на кухне, но и красива.

3.Процесс изготовления разделочной доски.

Для создания любого изделия необходимо обдумать все до мельчайших подробностей, начиная от его формы, доступного материала, инструментов до определения последовательности выполнения технологических операций.

В поисках формы своей разделочной доски я просмотрел различные журналы, интернет-сайты, готовые изделия в магазинах. Оказалось, что существует огромное многообразие различных досок: квадратные, круглые, треугольные, в форме различных фигур животных, с ручками и без ручек.

Но мне хотелось сделать что-то необычное. Я остановился на форме «трапеция» с «фигурными плечами» и длинной ручкой, нарисовал эскиз. (Приложение1) Также я решил сделать рельефные края с лицевой части доски и украсить ее рисунком, используя электровыжигательный аппарат.

Следующим этапом моей работы стало обдумывание размеров готового изделия. Мною был приобретен мебельный щит из древесины бука размером 1000мм * 200мм, толщиной 18 мм. Я рассуждал так: из данного щита может получиться три доски для мамы и бабушек. Таким образом габаритные размеры каждой доски будут составлять 330 мм*200 мм (Приложение 2)

Бук был выбран мной не случайно. Этому предшествовало подробное изучение свойств древесины разных пород деревьев.

3.1Древесина и ее свойства.

Древесина – это поделочный материал, который получается из различных видов деревьев путем очищения их от веток и коры.

Все породы деревьев делят на две группы: лиственные и хвойные. Лиственные – это берёза, клён, дуб, бук, тополь и др. Хвойные – ель, сосна, тис, кедр, лиственница. Твёрдую древесину имеют дуб, клён, бук, ясень, лиственница, мягкую – ель, сосна, тополь, осина, липа.

Физические свойства древесины – плотность, влажность, запах, цвет.

Плотность – это масса древесины в единичном объеме, то есть это масса одного кубического метра в килограммах.

- плотность древесины сосны составляет 500кг/ м³

- плотность древесины лиственницы 660 кг/ м³

- плотность древесины березы 640 кг/ м³

- плотность древесины бука 680 кг/ м³

- плотность древесины дуба 680 кг/ м³

Влажность – это количество содержащейся в древесине влаги. У свежеспиленного дерева влажность древесины составляет 80% . Влага ухудшает механические свойства древесины, поэтому для изготовления изделий используют просушенную древесину с влажностью от 9% до 15%.

Запах – древесина многих деревьев обладает специфическими запахами. Так, например, хвойные деревья имеют смолянистый запах. А аромат от сандалового дерева используют в качестве ароматизатора.

Цвет – различные порода деревьев имею определенный цвет и текстуру. В зависимости от породы дерева, места его произрастания, внешних условий и обработки древесина может быть белой и тёмной (почти чёрной).

Механические свойства древесины – твердость, прочность, упругость.

Твердость – это способность древесины сопротивляться проникновению в нее других тел ( пила, рубанок, гвоздь и т.д.) Ясень, лиственница, дуб, бук, груша – твердые породы. Липа, ольха, ель, сосна – мягкие породы.

Прочность – свойство материала не разрушаться под действием внешних сил. Дуб, бук, берез, лиственница выдерживают большие нагрузки, а липа, ель, ольха являются менее прочными.

Упругость – это способность восстанавливать свою первоначальную форму после прекращения воздействия силы. Хорошей упругостью обладает древесина клена, бука, березы.

Исходя из данных свойств, для своего проекта «Разделочная доска», я выбрал бук. Он обладает не только высокой прочностью и твердостью, но и имеет очень красивую текстуру.

3.2. Инструменты и приспособления для изготовления разделочной доски.

С давних времен для обработки древесины и изготовления изделий из дерева использовались топоры, пилы, рубанки, стамески и т.д.

Для выполнения моего проекта мне нужны такие инструменты как столярная ножовка, рубанок, электродрель, напильники, наждачная бумага различной зернистости.

Перед началом работы необходимо произвести разметку заготовки. Для этого я использовал столярный угольник, линейку, карандаш. (Приложение 2)

Столярная ножовка (пила) – различают ножовки продольного и поперечного пиления. Я использовал небольшую, с мелкими зубьями ножовку для поперечного и смешанного пиления.

Рубанок – это инструмент для строгания изделий из древесины. Мною был использован рубанок с деревянной колодкой среднего размера.

Напильники и наждачная бумага используется для выравнивания торцов и ребер после пиления и шлифовки изделия. Мелкозернистая наждачная бумага (№220) на деревянной колодке используется для окончательного шлифования.

Сверлильный станок предназначена для сверления отверстий. Для сверления отверстий диаметром 25 мм и 10мм я использовал перьевые сверла соответствующего размера.

В ходе своей работы я познакомился с принципом работы ручного фрезера. Работа с данным инструментом требует особого мастерства и внимания. Поэтому работа с ним осуществляется с помощью педагога. Ручной фрезерь мне был необходим для эстетического оформления краев лицевой части доски. Для этого использовали фигурную колёвочную фрезу.

Читайте также: