Сколько весит булка хлеба кирпич

Обновлено: 08.05.2024

«Белый» кирпичик – один из самых популярных видов формового хлеба. Состав изделия согласно ДСТУ включает пшеничную муку, воду, прессованные дрожжи и соль. Каждая буханка весит 600 граммов. Кирпичик подходит для приготовления тостов, гренок, сэндвичей.

Сколько весит готовый хлеб?

На практике, по фактическому выходу готового хлеба — вес расчетный (выход готового хлеба) не совпадает с тем весом, который вы получите вынув хлеб из хлебопечки. Например, хлеб 450 грамм по факту может весить примерно 500 грамм. Вес готового хлеба всегда больше веса муки, израсходованной на его изготовление.

Сколько весил хлеб в Советском Союзе?

Примерно до 1975 или 1976 года буханка хлеба в СССР весила 1 кг и стоила 20 копеек белый и 16 коп серый. Что кирпичик что круглая. Примерно в 1975 или 1976 году, точно не помню, вес буханки хлеба загадочным образом уменьшился на 200 граммов.

Сколько должен весить хлеб?

В советское время для хлеба были определены такие стандарты – по 750 и 850 граммов. После распада СССР и приватизации хлебозаводов стандартный вес формового хлеба снизили до 600 граммов. — Наша пекарня выпекает социальный хлеб и вес одной буханки 420-450 граммов, — говорит директор ИП «Нугманова» Азамат Кабдиков.

Сколько весит кусок Тостового хлеба?

Пищевая ценность и химический состав «Тостовый хлеб 30г.

Сколько калорий 1 кусок хлеба?

Пшеничный Хлеб (1 ломтик) содержит 65 калорий.

Сколько весит форма для хлеба?

Размеры хлебных форм выпускаемых в России регулирует и стандартизирует ГОСТ 17327-95. Размер хлебной формы измеряется по внешним краям. Масса формы должна быть 600-670 грамм.

Сколько муки нужно на 1 кг хлеба?

Для меня 1 кг муки общего назначения дает 1,6 кг хлеба (как две буханки). Каждый буханка 13x4x4 «(Pullman) после охлаждения весит около 800 грамм и дает от 24 до 30 ломтиков в зависимости от толщины.

Сколько весит один батон?

Если кому не видно – три кусочка батона затянули на 59 грамм. То есть, один кусочек батона, весит примерно 20 грамм.

Сколько стоила булка хлеба в Советском Союзе?

В Советском Союзе выпускали много видов хлеба. Самый дешевый стоил 13 копеек, а сдоба вроде бубликов без мака – 5 копеек.

Сколько стоил сахар в Советском Союзе?

В сети вспомнили цены на некоторые продукты питания в СССР. Сахар был по 90 копеек, а кофе по 45 рублей за килограмм.

Сколько граммов в одном куске хлеба?

Рассчитать, сколько калорий содержится в 1 куске хлеба, несложно. Обратите внимание, на толщину ломтика хлеба в фабричной нарезке. Такой кусок будет весить примерно 35 гр. Поэтому для простоты подсчетов калорийность, определяемую в 100 гр., разделите на 3.

Сколько должен весит булка хлеба?

Общие технические условия». В нем сказано, что масса булки должна быть не менее 200 грамм. А вот в ГОСТе 26987-86 «Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Общие технические условия» масса буханки варьируется от 0,5 до 1,2 килограмма.

Масса готового хлеба зависит от рецептуры выпекания. мы приводим ориентировочные данные. Однако результат следует считать именно ориентиром, зная, что точный вес буханки зависит от температуры выпекания, от сорта и производителя муки, воды и различных добавок.

Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
из пшеничной муки высшего сорта	0,76кг
из пшеничной муки 1-го сорта	0,87кг
из пшеничной муки 2-го сорта	0,92кг
Пшеничный сбойный	1,13кг
Ржано-пшеничный хлеб	1,26 кг
Ржаной простой хлеб	1,31кг
Ржаной заварной хлеб	1,43кг

Самая распространённая форма хлеба в России (Во всех регионах кроме Москвы). Именно это форма белого хлеба самая привычная для России. Особняком стоит Москва, где крайне мало производителей, выпекающих белый хлеб такой формы. В Москве чаще пользуются похожей на Л7, формой Л10. Форма Л10 меньше по всем трём измерениям.

Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
из пшеничной муки высшего сорта	0,67 кг
из пшеничной муки 1-го сорта	0,76 кг
из пшеничной муки 2-го сорта	0,80 кг
Пшеничный сбойный	1,00 кг
Ржано-пшеничный хлеб	1,10 кг
Ржаной простой хлеб	1,15 кг
Ржаной заварной хлеб	1,25 кг

Самая распространенная форма в Москве. Форма Л10 набирает популярность и в России. Ввиду своей похожести с Л7, позволяет предлагать хлеб меньшей массы с внешней схожестью.

Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
из пшеничной муки высшего сорта	0,56 кг
из пшеничной муки 1-го сорта	0,64 кг
из пшеничной муки 2-го сорта	0,67 кг
Пшеничный сбойный	0,83 кг
Ржано-пшеничный хлеб	0,92 кг
Ржаной простой хлеб	0,96 кг
Ржаной заварной хлеб	1,04 кг
Бородинский хлеб	1,00 кг

Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
из пшеничной муки высшего сорта	0,60 кг
из пшеничной муки 1-го сорта	0,70 кг
из пшеничной муки 2-го сорта	0,72 кг
Пшеничный сбойный	0,90 кг
Ржано-пшеничный	0,98 кг
Ржаной простой	1,06 кг
Ржаной заварной	1,15 кг

Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
из пшеничной муки высшего сорта	0,33 кг
из пшеничной муки 1-го сорта	0,38 кг
из пшеничной муки 2-го сорта	0,40 кг
Пшеничный сбойный	0,49 кг
Ржано-пшеничный	0,55 кг
Ржаной простой	0,57 кг
Ржаной заварной	0,62 кг
Бородинский	0,60 кг

Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
из пшеничной муки высшего сорта	0,22 кг
из пшеничной муки 1-го сорта	0,25 кг
из пшеничной муки 2-го сорта	0,26 кг
Пшеничный сбойный	0,32 кг
Ржано-пшеничный	0,36 кг
Ржаной простой	0,58 кг
Ржаной заварной	0,40 кг
Бородинский	0,39 кг

Традиционный круглый российский хлеб. Хлеб выпекается в форме Л17 чаще либо из муки 1 сорта, либо ржано-пшеничный, либо пшеничный сборный. Популярен в Поволжье.

Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
из пшеничной муки высшего сорта	0,77 кг
из пшеничной муки 1-го сорта	0,88 кг
из пшеничной муки 2-го сорта	0,93 кг
Пшеничный сбойный	1,15 кг
Ржано-пшеничный	1,28 кг
Ржаной простой	1,33 кг
Ржаной заварной	1,45 кг

Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
из пшеничной муки высшего сорта	0,50 кг
из пшеничной муки 1-го сорта	0,57 кг
из пшеничной муки 2-го сорта	0,60 кг
Пшеничный сбойный	0,75 кг
Ржано-пшеничный	0,83 кг
Ржаной простой	0,87 кг
Ржаной заварной	0,95 кг

Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
из пшеничной муки высшего сорта	0,30 кг
из пшеничной муки 1-го сорта	0,35 кг
из пшеничной муки 2-го сорта	0,37 кг
Пшеничный сбойный	0,46 кг
Ржано-пшеничный	0,51 кг
Ржаной простой хлеб	0,53 кг
Ржаной заварной хлеб	0,58 кг

Описанные формы являются утверждёнными формами по ГОСТ, изготавливаются из тостого, литого пищевого алюминия. Разные заводы предлагают подобные формы.

Одна и та же форма по номеру может отличаться у разных заводов производителей, зависимости от оборудования, на котором она изготавливаются.

В России традиционно принято разделять хлеб на булочные изделия - батоны, булки; и просто хлеб - буханки черного и белого хлеба. Вес хлеба зависит от типа изделия, формы, способа выпекания.

Вес булочных изделий по ГОСТ 27844-88

Наименование изделия	Масса батона, кг
Простый	0,2; 0,5
Нарезной	0,4; 0,5
Нарезной молочный	0,4; 0,5
С изюмом	0,2; 0,4
Городской	0,2; 0,4
Подмосковный	0,4
Столичный	0,2; 0,4
Студенческий	0,15; 0,3
Со сгущенной молочной сывороткой	0,4
Особый	0,45
Красносельский	0,42
Столовый	0,3

Вес хлеба ржаной, ржано-пшеничный и пшенично -ржаной по ГОСТ 2077-84

Наименование хлеба	Масса буханки, кг
Ржаной простой формовой	0,7-1,4
Ржаной простой подовый	0,75-1,6
Ржаной заварной формовой	0,75-1,0
Бородинский подовый	0,85-0,95
Бородинский формовой	0,5-1,0
Ржаной московский формовой	0,5-1,0
Ржано-пшеничный простой подовый	0,75-1,0
Ржано-пшеничный простой формовой	0,75-1,45
Пшенично-ржаной простой подовый	0,75-1,0
Пшенично-ржаной простой формовой	0,75-1,45
Орловский подовый	0,7-1,0
Орловский формовой	0,75-1,0
Подмосковный формовой	0,75-1,0
Столовый подовый	0,7-1,0
Столовый формовой	0,75-1,0

Вес хлеба из пшеничной муки по ГОСТ 27842-88

Наименование хлеба	Масса, кг
Городской подовый	0,5
Городской формовой	0,5-0,8
Горчичный подовый	0,5-0,8
Горчичный формовой	0,5-1,0
Раменский подовый	0,3-0,5
Раменский формовой	0,5
Молочный подовый	0,8
Молочный формовой	0,4
Забайкальский формовой	0,7 - 1,0
Забайкальский подовый	0,7 - 1,0
Степной формовой	0,7 - 1,0
Уральский формовой	0,7 - 1,0
Дорожный в упаковке подовый	0,4
Дорожный в упаковке формовой	0,7
Домашний подовый	0,4 - 0,8

В магазинах хлеб и батоны можно встретить сделанные не по ГОСТу, а по техническим условиям(ТУ) предприятия.

Наименование изделия	Масса	Вес кусочка (ломтика) хлеба.
Чёрный хлеб кирпичиком	650-750 г.	35г .
Черный хлеб круглый	800 г.
Бородинский кирпичиком	650-700 г.
Белый хлеб кирпичиком	500 г.	25 г.
Каравай	1500 г.
Французский багет длина около 65 см, ширина 5-6 см и высота 3-4 см	250 г.
Лаваш кавказский	300 г.
Лаваш армянский	330 г.
Батон горчичный	350-400 г.	20-22 г.
Батон чайный с изюмом	300 г.

О содержании питательных веществ хлебе, можно узнать из интерактивной таблицы нутриентов.

еще лет 5 пройдет колбаса как сосиски а хлеб как сухарик будет чтобы людей не шокировать ценами вес все меньше и меньше берем пример сметана 2года назад вес был 500г а сейчас 350 или 400г у них и тех катастрофа нефть некто не покупает

-2

не знаю чего там не по ГОСТ батон нарезного как был полкило, так и есть. и подмосковный поменьше.. 400г. почти у всех заводов.

А теперь давайте поговорим о калорийности различных сортов.

Белый

В 100 г белого хлеба содержится 8,12 г белков, 2,11 г жиров и 50,19 г углеводов. Например, калорийность батона – 260 ккал на 100 г. В 100 г багета содержится 262 ккал, а в белом пшеничном с продольными надрезами – 242 ккал на 100 г.

Серый

Содержит как ржаную, так и пшеничную муку в разных пропорциях. Пищевая ценность: 9,40 г белков, 2,79 г жиров и 49,25 г углеводов на 100 г. Калорийность – 262 ккал в 100 г. В ржано-пшеничном «Дарницком» хлебе 206 ккал на 100 г, в «Украинском» — 198 ккал.

Сколько весит хлеб

Хлеб является самым главным продуктом в жизни человека. Хлебу посвящены стихи, рассказы, повести. В принципе говорить о пользе и ценности хлеба нет смысла, ведь об этом многое что сказано и написано. Но вот нас интересует другой вопрос, сколько должен весить хлеб. Существуют ли какие-то весовые стандарты по выпеканию хлеба? Ответ на этот вопрос и другие вы сможете получить в этой статье.

Сколько должен весить хлеб по ГОСТу?

Все нормы на вес хлеба заложены в ГОСТе. Более того, хлеб сегодня предстает перед нами в разной форме и виде, например, батон, кирпич, круглый и тому подобное. ГОСТ подразделяет весовую категорию хлеба на каждый его вид. Кроме того, он указывает какие края должен иметь хлеб, какая степень пропеченности мякиша, какой вкус и верхняя корка. Например, считается нормой, когда булка имеет вес 680 грамм. Если булка хлеба имеет 700 грамм, то это отклонение незначительное, так как допускается отклонение до 3%. Если выпекать формовой хлеб, то допуск дается от 680 г до 720 г. Однако, что мы видим на прилавках магазина на самом деле по факту? Если посмотреть хлеб формой «Кирпич», то он имеет разный вес и соответственно цену. Дело в том, что согласно действующему закону частные хлебопекарни имеют право выпекать хлеб не только отталкиваясь от ГОСТа, но и ориентируясь по ТУ. Согласно ТУ критерии массы и качества хлеба иные.

Сколько весит хлеб?

В России традиционно принято разделять хлеб на булочные изделия — батоны, булки; и просто хлеб — буханки черного и белого хлеба. Вес хлеба зависит от типа изделия, формы, способа выпекания.

Вес булочных изделий по ГОСТ 27844-88

Наименование изделия	Масса батона, кг
Простый	0,2; 0,5
Нарезной	0,4; 0,5
Нарезной молочный	0,4; 0,5
С изюмом	0,2; 0,4
Городской	0,2; 0,4
Подмосковный	0,4
Столичный	0,2; 0,4
Студенческий	0,15; 0,3
Со сгущенной молочной сывороткой	0,4
Особый	0,45
Красносельский	0,42
Столовый	0,3

Вес хлеба ржаной, ржано-пшеничный и пшенично -ржаной по ГОСТ 2077-84

Наименование хлеба	Масса буханки, кг
Ржаной простой формовой	0,7-1,4
Ржаной простой подовый	0,75-1,6
Ржаной заварной формовой	0,75-1,0
Бородинский подовый	0,85-0,95
Бородинский формовой	0,5-1,0
Ржаной московский формовой	0,5-1,0
Ржано-пшеничный простой подовый	0,75-1,0
Ржано-пшеничный простой формовой	0,75-1,45
Пшенично-ржаной простой подовый	0,75-1,0
Пшенично-ржаной простой формовой	0,75-1,45
Орловский подовый	0,7-1,0
Орловский формовой	0,75-1,0
Подмосковный формовой	0,75-1,0
Столовый подовый	0,7-1,0
Столовый формовой	0,75-1,0

Вес хлеба из пшеничной муки по ГОСТ 27842-88

Наименование хлеба	Масса, кг
Городской подовый	0,5
Городской формовой	0,5-0,8
Горчичный подовый	0,5-0,8
Горчичный формовой	0,5-1,0
Раменский подовый	0,3-0,5
Раменский формовой	0,5
Молочный подовый	0,8
Молочный формовой	0,4
Забайкальский формовой	0,7 — 1,0
Забайкальский подовый	0,7 — 1,0
Степной формовой	0,7 — 1,0
Уральский формовой	0,7 — 1,0
Дорожный в упаковке подовый	0,4
Дорожный в упаковке формовой	0,7
Домашний подовый	0,4 — 0,8

Сколько весит один кусок хлеба разных сортов?

По традиции отечественные хлебобулочные изделия делятся на хлеб (черный и белый), батоны и булки. При этом вес хлеба определяется типом, формой и способом выпекания. Давайте изучим массу ломтика хлеба разных видов с помощью следующей таблицы.

Вид изделия	Масса, г	Масса куска хлеба, г
Хлеб черный (кирпичик)	650 – 750	35
Хлеб белый (кирпичик)	500	25
Батон горчичный	350 – 400	20 – 22

Масса этих хлебобулочных изделий определяется техническими условиями (ТУ) предприятия. Как видим, черный хлеб весит больше, чем белый – и соответственно, ломтик черного хлеба тоже тяжелее.

В СССР ГОСТы на хлеб четко нормировали сырье

Белый по 22 копейки – самый батонистый батон нашего детства. Был в наличии всегда и употреблялся сам по себе, с маслом, с колбасой, с макаронами (а как же), с вареньем и с сахаром. Вы кстати, помните, что когда дома не было сладкого (вот даже завалящего вареньица не осталось), можно было запросто отрезать кус батона, густо посыпать его сахарным песком, и вкуснотищааа !

Сколько книг советских авторов не читал о хлебопечении, в том числе и учебников, большинство ссылается на то, что для муки в/с и 1с, вода, в пекарских процентах идет в объеме 60% к муке. То есть, для теста из 500 гр. муки, нужно взять 300 граммов воды. Конечно, есть вилка +/- в зависимости от влажности и температуры окружающей среды. Причем вилка эта может достигать 50 гр.

Далее, тем же шприцем, отмерим ровно 7 кубиков дрожжевой воды. Выльем в мерный стакан и дольем чистой воды до нужного веса. Затем смешаем дрожжевую воду с мукой, тщательно, до однородности. Затянем пленкой и оставим бродить на 4 часа при 30°С, либо до 6 часов при 20-24°С.

Я уже несколько раз говорил, что у нас недалеко от дома, был хлебный магазин «Каравай», он и сейчас там есть, но только там все больше водку продают и хлеб там дерьмо.

Заквашивание — это процесс добавления газообразующего вещества в тесто перед выпечкой, чтобы получить более легкий и хорошо жующийся хлеб. Большинство хлеба на Западе готовится на дрожжевом тесте. Но также бывает пресный хлеб, который имеет важное символическое значение в иудаизме (маца), а также используется некоторыми христианскими церквями.

Примерно до 1975 или 1976 года буханка хлеба в СССР весила 1 кг и стоила 20 копеек белый и 16 коп серый. Что кирпичик что круглая.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты».

Это все конечно интересно, но нам надо хлеб испечь, а не уравнения решать, поэтому воду будем контролировать по ходу пьесы.

В представленной ниже таблице мы приведем все основные технологические требования, которым, согласно действующему ГОСТу, должен соответствовать пшеничный хлеб.

Я буду рассматривать наиболее популярные виды хлеба. И хотя у разных производителей показатели одних и тех же продуктов могут отличаться, и однозначно сказать о количестве калорий в конкретной буханке или батоне нельзя, тем не менее эти отличия обычно незначительные. Поэтому можно смело ориентироваться на “средние” показатели.

Чтобы выбрать свежую булку пшеничного хлеба, очень важно осмотреть ее внешне. Поверхность этого изделия, как правило, должна быть ровной, без наличия трещин. Также правильно испеченный хлеб имеет хрустящую корочку однородного цвета. Слишком светлая поверхность говорит о том, что продукт произведен из некачественной муки.

Остывшую пассеровку смешать со сметаной и рубленым укропом, перемешать. Разложить овощное “одеяло” поверх рыбы, накрыв всю плоскость формы. Сковороду поставить на горячую плитку и подержать 3-4 минуты, чтобы нижний слой лука чуть обжарился (если готовить в специальной форме для выпечки, это делать не нужно, во избежание).

Затем переставить в духовку, на средний уровень и запекать 25-30 минут. Готовую рыбу достать из печи и дать постоять 10-15 минут, перед подачей. Шапка овощей закроет рыбу с картофелем, подобно крышке, и температура внутри жаркого будет долго оставаться высокой.Вкусно, просто, сытно, и вместе с тем, необременительно для желудка.

Что касается батона или черного хлеба, то для увеличения ассортимента производители выпускают хлеб разной формы, а также и разного веса. По стандарту батон весит 350-450 грамм. Но встречаются батоны, весом в 600 грамм.

Сколько весит кусок колбасы?

Говоря о хлебе, трудно не упомянуть такую популярную «составляющую» бутерброда, как колбасу. Существует множество разновидностей этого любимого многими продукта. Итак, вес одного куска некоторых видов колбасных изделий:

Салями – 20 г
Сарделька (1 шт.) – 100 г
Сосиски (1 шт.) – 30 г

Откуда взялась колбаса? Итак, небольшой исторический экскурс. Еще в Древней Греции было популярным блюдо из жареного или вареного фарша, «упакованного» в свиные желудки. А вот древние римляне сделали это праздничное блюдо доступным и повседневным продуктом. Правильно приготовленная колбаса могла храниться до двух лет, поэтому часто моряки и купцы брали с собой в путешествия целые колбасные «запасы». Так об этом питательном и вкусном продукте узнали в других частях света.
Кусок салями весит 20г, одна сарделька — 100г, а одна сосиска — 30г.

Сегодня существует множество рецептов приготовления колбасы. Однако полезнее всего – домашняя колбаса из нежирной говядины, птицы и другого натурального мяса. При изготовлении такого продукта лучше использовать мясное ассорти.

Какая самая полезная колбаса? В 30-е годы прошлого века была разработана «Докторская» колбаса как диетический продукт с пониженным содержанием жиров. Благодаря своим отменным вкусовым качествам эта колбаса на долгие годы стала настоящим дефицитом. Конечно, со временем в состав «Докторской» стали добавлять крахмал, сою и красители – так что о пользе и «медицинской» миссии колбасы остались одни воспоминания.

Теперь мы знаем, сколько весит кусок хлеба, сколько калорий содержится в ломтике хлеба разных видов, а также массу важного бутербродного «компонента» — кусочка колбасы.

Сколько весит готовый хлеб?

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Сколько весит 1 булка хлеба?

Сколько по госту должна весить буханка хлеба?

Сколько калорий в одной булке хлеба?

Булка Хлеба. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Продукт	Калорийность	Углеводы
Медовик [Булка Хлеба]	462 кКал	50,3 г
Орешки со Сгущёнкой [Булка Хлеба]	267 кКал	36 г
Печенье «Кот Федот» [Булка Хлеба]	491 кКал	69 г
Печенье Ред Вельвет [Булка Хлеба]	355 кКал	38 г

Сколько весит один кусок Тостового хлеба?

Пищевая ценность и химический состав «Тостовый хлеб 30г.

Сколько нужно муки на хлеб?

На одну обычную булку белого хлеба уходит 500 грамм муки высшего сорта, 12 мл. растительного масла, 9 грамм соли, 24 грамма сахара, 3 грамма дрожжей. Умножаем на 4, получается 2 кг муки, около 50 мл.

Сколько весит форма для хлеба?

Читайте также: