Контейнер из поликарбоната для су вид
Обновлено: 14.05.2024
Как приготовить мясо, чтобы оно осталось сочным и нежным, сохранило натуральный вкус, аромат и все полезные вещества? Можно пробовать разные способы, но гарантированный результат даст только су вид. Многие до сих пор не слышали об этой технологии, хотя существует она уже давно, и предприятия общепита активно ее используют.
Sous vide предполагает готовку продуктов в вакууме и так или иначе требует особого оборудования. В домашних условиях можно попытаться обойтись мультиваркой с функцией контроля температуры, но и для дома лучше приобрести специальный аппарат для сувида. Он заметно облегчит задачу и опытным, и начинающим кулинарам.
Хотя никаких особенных знаний и опыта технология не требует, без профессиональной техники она может показаться несколько замороченной. Готовить методом сувид можно не только мясо, но и овощи, рыбу, куриное филе или даже яйца. Продукты необходимо поместить в специальный пакет, полностью откачать оттуда воздух и долго варить при постоянной низкой температуре или на водяной бане. Применение погружных термостатов с варочными ваннами заметно облегчают этот процесс.
Конечно, профессиональные аппараты дороже бытовых sous vide и подручных средств, которые можно попытаться использовать для этого метода, но они того стоят. К преимуществам погружного термостата су вид можно отнести:
- Получение вкуснейших блюд без корки, пересыхания и пригорания;
- Всегда отличный результат, испортить блюдо практически невозможно;
- Равномерное приготовление даже крупных и толстых кусков;
- Строгий контроль температуры;
- Возможность заранее задать время готовки и температурный режим;
- Отслеживание процесса приготовления с помощью индикаторов на панели;
- Экономичное потребление электроэнергии;
- Компактность.
Чтобы подобрать подходящий погружной термостат для sous vide, стоит обратить внимание на такие характеристики, как мощность аппарата, его размеры и вес, оптимальный объем воды, способ фиксации и наличие дополнительных функций. От всех этих параметров и выбранного производителя в итоге будет зависеть и цена агрегата.
Емкость — один из самых важных инструментов в приготовлении методом су-вид (Sous Vide). Емкость гораздо удобнее обычной кастрюли, так как ее конструкция и объем специально подобраны под технические особенности погружного термостата. Кроме того, благодаря правильным формам контейнера, создается равномерное движение воды, при котором продукты готовятся еще эффективнее.
Эффективное приготовление и комфортная работа с термостатом
Большинство емкостей для су-вид выполнены из толстого термостойкого пластика. За счет довольно толстых стенок, тепло меньше рассеивается при приготовлении. Соответственно, продукты готовятся быстрее и равномернее.
Контейнеры бывают разных объемов. Самые распространенные объемы — 7 л, 11 л и 24 л. Какой из них выбрать — зависит от ваших задач и мощности термостата. 7 л отлично подойдет, если вы готовите нечасто и всего 1-2 порции, а 24 л — если готовите часто и большое количество порций. 11 л — средний вариант, который подойдет для большинства кулинарных задач.
Емкости объемом более 24 л в основном используются в профессиональных целях — например, на кухнях ресторанов.
Большинство домашних термостатов рассчитаны на работу с емкостями 7 – 16 литров. Для контейнеров большего объема лучше использовать полупрофессиональные и профессиональные модели.
Водяные бани, в отличие от обычных кастрюль, имеют правильную высоту бортика и оптимальную глубину, которые позволяют термостату устойчиво держаться и правильно работать. Бортики контейнеров подходят любым термостатам и их креплениям.
Кроме гастроемкостей, в нашем каталоге также представлены различные аксессуары к ним — крышки, тепловые шарики, разделители, дренажи и так далее. Аксессуары помогают улучшить результат, дополнительно снизить потери тепла, готовить еще быстрее и эффективнее.
Выбирайте интересующую вас емкость из ассортимента нашего каталога по приятной цене, а если у вас возникнут вопросы, мы с удовольствием проконсультируем вас по телефону горячей линии 8 (800) 350-85-70 или 7 (495) 320-15-15.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Емкость из поликарбоната 11 литров — универсальный аксессуар для термостата. Объем 11 литров позволяет быстро приготовить несколько порций блюд за раз.
Прочный материал
Емкость изготовлена из поликарбоната — прозрачного пластика, устойчивого к перепадам температуры, ударам и высоким нагрузкам. К тому же, этот материал — легкий, вес составляет всего 0,8 кг. Поэтому вы без труда сможете перемещать контейнер, как вам удобно. Для сравнения, стекло в 2 раза тяжелее поликарбоната.
Устойчива к высоким и низким температурам
Благодаря свойствам поликарбоната, емкость выдерживает температуры от -40°C до + 99°C. К тому же, поликарбонат, в отличие от металла и керамики, дольше удерживает тепло. Поэтому такая емкость делает работу термостата гораздо эффективнее — ведь тепло не рассеивается, а остается внутри контейнера.
Подходит для любых термостатов
Емкость имеет высоту 200 мм, поэтому она подходит для большинства погружных термостатов для дома.
Используйте с аксессуарами для лучшего результата и комфортного приготовления
Чтобы улучшить результат приготовления, вы можете использовать различные аксессуары для емкости: разделители, тепловые шарики и крышки.
Разделители нужны для того, чтобы пакеты не плавали беспорядочно и не всплывали. Кроме того, они позволяют удобно расставить пакеты, а также легко извлечь их после приготовления — для этого у разделителя есть специальные ручки.
Тепловое одеяло — важный элемент в технологии су-вид. Оно состоит из полипропиленовых шариков, которые покрывают поверхность емкости и не дают воде испаряться. Таким образом, тепло не уходит из емкости, температура не колеблется, блюда готовятся эффективнее, особенно в течение длительного времени.
Крышка — еще один вариант, как уменьшить испарения воды. Благодаря крышке, вода быстрее нагревается, уменьшаются потери тепла и, как следствие, продукты быстрее готовятся.
А для вдохновения и изучения тонкостей технологии су-вид — вам понадобятся специальные кулинарные книги, в которых вы найдете множество интересных рецептов и полезных советов по приготовлению.
Емкости Сувид обеспечат комфортное, качественное и легкое приготовление методом Сувид. Вы можете заказать емкость в один клик!
Емкости сувид позволят визуально контролировать процесс готовки и статично закрепить термостат.
Блюда будут сохранять свой сок, аромат и полезные вещества с помощью технологий Су Вид!
Материал изготовления состоит из поликорбоната идеально подходит для приготовления методом Су-вид при помощи термостатов Anova.
Гастроемкость рассчитанная на максимальный объем до 11 литров, температурный диапазон от -40C до +99С.
Гастроемкость рассчитанная на максимальный объем до 7 литров, температурный диапазон от -40C до +99С.
Гастроемкость рассчитанная на максимальный объем до 18 литров, температурный диапазон от -40C до +99С.
Гастроемкость рассчитанная на максимальный объем до 28 литров, температурный диапазон от -40C до +99С.
Очень полезный элемент для приготовления по технологии Сувид. Шарики защищают емкость от испарения и сокращают потерю тепла до 80%.
Очень полезный элемент для приготовления по технологии Сувид. Шарики защищают емкость от испарения и сокращают потерю тепла до 80%.
Вакууматор для продуктов сохранит все полезные вещества, соки, свежесть и вкус продукта! Увеличьте срок хранения в 8 раз. В магазине представлен большой ассортимент вакуумных упаковщиков.
Придайте своему блюду аромат "копчености" коптильным пистолетом в бытовых условиях! Быстрая доставка. Онлайн консультация. Большой ассортимент.
Как приготовить мясо, рыбу, птицу и овощи методом СуВид | Самые необычные, понятные и легко исполняемые рецепты!
Емкости для Су Вид
Емкости сделаны из прозрачного поликарбоната, который не желтеет 10 лет, не впитывает запахи. Этот материал весит от 50 до 500 гр, выдерживает температуру в 120 градусов и беспроблемно переносит резкие перепады температур.
Поликарбонат - прочный и жесткий материал. Его используют для защитного остекления в самолетах, общественном транспорте и даже в зоопарке.
При пожаре не воспламеняется и не несет вреда для здоровья, потому что создан из безопасного сырья.
Мы вам описали все характеристики наших емкостей. Использовать их при готовке по технике Sous Vide или нет - решайте сами!
Для того, чтобы выбрать подходящую по размерам и форме ёмкость для сувида, напишите нам в чат в углу сайта, закажите обратный звонок для консультации или подберите нужную емкость самостоятельно в разделе Емкости для Ресторана и дома
Ёмкость состоит из прочного поликарбоната, благодаря этому он выдерживает температурный диапазон от -40C до +100С. В процессе приготовления Вы можете спокойно прикасаться к поверхности емкости. Ширина отверстия в крышке для термостата 6,5 см.
Плохая теплопроводность, также позволяет обеспечить хорошее теплосбережение. Благодаря этому, термостат меньше расходует энергии и продлевает срок годности аппарата. Подходит для мытья в посудомоечной машине.
Крышка замедляет процесс испарения воды, что очень удобно при длительной готовке. И так-же снижает теплопередачу. Объём 12 литров.
Размеры : д 31,75 см./ш 22,6 см./в 19,55 см.
Контейнер для Су вид, Sous-vide Sea-maid 24 литра
Мы выбираем для Вас самое лучшее
Ёмкость состоит из прочного поликарбоната, благодаря этому он выдерживает температурный диапазон от -40C до +100С. В процессе приготовления Вы можете спокойно прикасаться к поверхности емкости. Ширина отверстия в крышке для термостата 6,2 см.
Плохая теплопроводность, также позволяет обеспечить хорошее теплосбережение. Благодаря этому, термостат меньше расходует энергии и продлевает срок годности аппарата. Подходит для мытья в посудомоечной машине.
Крышка замедляет процесс испарения воды, что очень удобно при длительной готовке. И так-же снижает теплопередачу. Объём 24 литра.
Размеры :
Разделитель Су вид, Sous-vide Sea-maid 6 порций
Разделитель на 6 порций. Фиксирует пакеты с порциями еды за счет этого происходит равномерное приготовление.
Разделитель Су вид, Sous-vide Sea-maid 12 порций
Разделитель на 12 порций. Фиксирует пакеты с порциями еды за счет этого происходит равномерное приготовление.
Термин Cу вид (Sous Vide) представляет собой новую уникальную технологию приготовления пищи. Су вид позволяет сделать из любого блюда кулинарный шедевр!
Суть метода достаточно проста: продукты помещаются в специальный пакет, из которого при помощи вакуумного упаковщика полностью удаляется воздух, после чего опускается в воду с термостатом, который поддерживает постоянную низкую температуру (обычно в районе 52-65 градусов).
Особенности Су-вид
В отличие от привычных способов приготовления, Су-вид позволяет сохранить деликатность пищи после обработки. Температура равномерно обволакивает продукты, что исключает сухость верхнего слоя и появление жесткой корки.
Су-вид обеспечивает блюдам полную готовность без сырой середины, а о степени готовности можно говорить по внешнему виду. Также стоит отметить низкотемпературную обработку, которая позволяет сохранить витамины.
Для получения сочных блюд понадобится всего лишь правильно выбрать температурный режим, установить время и добавить маринад. Метод sous-vide поможет превратить простой говяжий антрекот в потрясающий стейк средней степени прожарки. Данный способ приготовления подходит для обработки самого жесткого мяса, рыбы и овощей.
Почему метод Су-вид стал популярен?
Помимо возможности приготовить великолепные ароматные блюда, метод Су-вид открывает для вас много новых методик готовки.
Опробовав новейшую технологию, большинство покупателей остались довольны. Оправдывая вложенные средства, Су-вид быстро набирает обороты популярности среди домохозяек, а также владельцев престижных ресторанов и гостиниц.
По мнению шеф-поваров, такая обработка не дает продуктам терять вес в процессе готовки, что говорит об экономии. Также это позволяет подавать посетителям более аппетитные блюда.
Отмечается, что с помощью Sous-Vide приготовленная в вакууме пища полностью сохраняет вкусовые и эстетические свойства до 2-х недель. Это допускает предварительное приготовление основы для многих блюд.
Не упускайте шанс приобрести современное кухонное оборудование и дополнительное оснащение для своего дома. Поверьте, это приобретение никогда не перестанет удивлять Вас и Ваших гостей вкусными и полезными блюдами!
Читайте также: