Камбалу положить на шахматную доску

Обновлено: 11.05.2024

Викторина с ответами для школьников на тему «Обитатели водоёмов»

1. Кого по праву можно назвать «санитарами моря»? (Это бактерии. Опустившиеся на дно после своей гибели растения или животные сразу же становятся их добычей. Пробы воды, взятые с глубины, содержали до 200 миллионов бактерий в 1 кубическом сантиметре)

2. Какая рыба по внешнему виду напоминает шахматную фигуру? (Морской конек)

3. Кто из представителей животного мира первым на Земле научился ходить? (Рыбы)

4. В какой настольной игре есть понятие «рыба»? (Домино)

5. Почему рыбку-лоцмана можно часто увидеть рядом с акулами? (Она питается остатками их пищи)

6. Какую рыбку пригласила к глупому мышонку мама-мышь в сказке Самуила Яковлевича Маршака? (Щуку)

7. От какой породы рыб были выведены в Китае в X веке первые аквариумные рыбки? (От карасей)

8. Какая из 150 видов акул самая опасная для человека? (Белая акула)

9. Какая аквариумная рыбка носит название воина? (Меченосец)

10. Назовите зеркальную рыбу с мужским именем. (Карп)

11. На какой усатой рыбе ездит водяной в русских сказках? (Сом)

12. Какая рыба получила свое название за большие глаза? (Окунь)

13. Есть такая рыбка, у которой спинной плавник превратился в присоску. Жители тропических стран пользуются этой рыбой, чтобы вытаскивать на берег не только рыб, но и довольно крупных черепах. Что это за рыба? (Прилипала)

14. Свое название эта рыба получила за то, что если ее вытащить на берег, то она немедленно меняет окраску — покрывается темными пятнами. О какой рыбе идет речь? (Линь — он линяет)

15. У какой рыбы при рождении глаза находятся на разных сторонах головы, а через несколько недель один глаз постепенно переходит на другую сторону головы, и рыба плавает по дну, обращенная к нему своей слепой стороной? (Это камбала)

16. Какая рыба охотится, оглушая свою добычу разрядом электрического тока? (Электрический скат)

17. Эти хищные речные рыбы достигают 30 сантиметров в длину. Их головы напоминают бульдожью морду. С небольшими животными, зашедшими в реку напиться, эти рыбы справляются за несколько минут, разрывая их на куски. Нападают они и на человека, находящегося в воде. Особенно опасны эти рыбы в сезон дождя, когда река, сильно разливаясь, затопляет берега. Назовите этих хищников. (Пираньи)

18. Кто выиграет подводные гонки — меч-рыба, лосось или подводная лодка? (На небольших дистанциях лосось и подводная лодка могут прийти голова в голову. А меч-рыба проплывет это расстояние в два раза быстрее)

19. Зачем рыбам борода и усы? (Это органы осязания)

20. Кто тяжелее: самая большая акула или слон? (Самый крупный африканский слон весит шесть тонн, а китовая акула достигает веса 30 тонн)

21. Назовите самую узкую рыбу. (Это глубоководный угорь, его иначе называют «рыба-нитка»)

22. Назовите самого большого врага рыб на суше и в море. (В море это рыбоядный кит, а на земле — белый медведь)

23. Назовите самого маленького врага рыб. (Вирусы и бактерии)

24. Какая рыба мечет больше всего икринок? (Луна-рыба. Мечет до 300 миллионов икринок)

25. Какая рыба мечет меньше всего икринок? (Акула. Например, акула-пилохвост выметывает всего две икринки)

26. У какой рыбы самые крупные икринки длиной до 13 сантиметров? (У акул)

27. Какая живородящая рыба — частый гость в наших рыбных магазинах? (Морской окунь. Он выметывает до 350 живых мальков)

28. Какие рыбы живут дольше всех? (Самые долговечные рыбы — щука и белуга. Считают, что они могут прожить до 100 лет)

29. Как узнать возраст рыбы? (По чешуе или по срезу костей. На них образуются темные годовые кольца)

30. Какие рыбы совершают самые длинные путешествия? (Угорь. Добираясь от берегов Европы к нерестилищам в Саргассовом море, проделывает путь в 6 000 километров. Лососи проходят по рекам свыше 3 500 километров)

31. Назовите самую крупную рыбу мира. (Китовая акула, до 35 метров в длину)

32. Какая рыба уступила свою бочку беглому каторжнику? Именно об этом поется в старинной русской песне. (Омуль)

33. Как чистят форель: с головы или с хвоста? (У нее нет чешуи)

34. Какой морской обитатель вдохновил Сальвадора Дали на создание телефонной трубки? (Лангуст)

35. Как называется морской обитатель, чьи щупальца похожи на хризантемы, георгины или астры? (Актиния)

36. У каких морских млекопитающих полушария мозга спят по очереди: одно спит, а другое бодрствует? (У дельфинов. Так устроила природа, чтобы во время сна дельфин не забывал подняться к поверхности воды и вдохнуть воздуха)

37. Какую рыбу можно назвать «водоплавающим зеркалом»? (Карпа)

38. Какой морской зверь слывет «китом-убийцей»? (Косатка)

39. Какая рыба, плавая около дна, взбалтывает песок, за что и получила свое название? (Пескарь)

40. Мозг какого животного по своим размерам превосходит мозг всех млекопитающих, включая и человека? (Дельфина)

41. Где расположена единственная ноздря у дельфина? (На темени)

42. Какие самые крупные из зубатых китов увековечены американским писателем Германом Мелвиллом в книге «Моби Дик, или Белый Кит»? (Кашалоты)

43. Дайте название мельчайшим морским организмам, которое с греческого буквально переводится «блуждающий». (Планктон)

44. Какое животное по праву называют «интеллигентом» океана? (Дельфина)

45. Какая рыба чувствует запах поверхностью кожи? (Сазан)

46. У какой рыбы самые крупные икринки длиной до 13 сантиметров? (У акул)

47. Какая самая крупная промысловая рыба в России? (Белуга. Она достигает 9 метров в длину и весит больше тонны)

48. Можно ли морского конька назвать рыбой? (Да, это рыба семейства игловых)

49. Какие рыбы были предками земноводных, пресмыкающихся и птиц? (Кистеперые рыбы жили в Мировом океане миллионы лет назад)

50. Каких рыб на Руси называли «красными»? (Осетровых рыб — осетра, стерлядь, белугу и так далее. Цвет их мышечной ткани не красный, а бледно-розовый. Красной ее называют за вкусовые, деликатесные качества)

51. Какой морской обитатель во время еды выворачивает свой желудок, обволакивая им жертву и переваривая ее? (Морская звезда)

52. Где живут рыбы, веки которых срослись? (На больших глубинах и в пещерных водах, где сплошная темнота)

53. Карась и угорь в корзине с сырой травой в холодное время могут жить более 12 часов. Как же они дышат, если впитывать кислород они могут только из воды? (Кожей)

54. Почему рыба все время открывает и закрывает рот? (Так она дышит. Заглатывает воду ртом и выпускает через жаберные щели. Она отдает в воду углекислоту и берет из нее кислород)

55. Этого пресноводного хищника рыбаки ловят не на червяка, а на малька или мертвую рыбку. Однако этот хищник никогда не схватит рыбку, если та плавает брюшком кверху или лежит боком на дне. Что это за хищник? (Щука)

56. Ослепленная щука не теряет ориентации в воде и безошибочно схватывает движущуюся в воде рыбку. Какой орган чувств помогает ей ориентироваться? (Боковая линия)

57. Какую рыбу на Руси называли еще и пескозоб? (Пескарь)

58. В устье индийской реки Ганг очень много акул. Чего они вдут? (По реке Ганг сплавляют тела умерших людей)

59. Из печени какой рыбы добывают жир, наиболее богатый витаминами А и D? (Треска)

60. Каких лососей называют «озимыми»? (По аналогии со злаками «озимыми» называют тех лососей, которые заходят из морей и океанов в реки в начале зимы, а икру мечут только следующей осенью. Кстати, все это время они ничего не едят! Потом выметывают икру, там же умирают, и мальки съедают их тела)

61. В самой крупной дальневосточной реке живет рыба с одноименным с рекой названием. Рыба эта ест камыш и сено. Назовите ее. (Белый амур)

62. В каком море откладывает икру и погибает рыба угорь? (В Саргассовом. Мальки расплываются по всему свету, но метать икру возвращаются в Саргассово море)

63. Какую приманку в охоте используют рыбы-звездочеты? (Приманкой у них служит длинный, напоминающий червяка язык)

64. Какие две наши пресноводные рыбы получили свое название от того, что их тело снабжено колючками? (Ерш и колюшка)

65. Какая из рыб настоящий «хамелеон»? (Камбала. Она может изменять окраску тела под цвет дна, на котором она лежит. А если камбалу положить на шахматную доску, она вся будет в черно-белых квадратиках)

66. Почему в соленой рыбе сильнее всего просаливается хвост? (В нем меньше всего жира)

67. Эта морская рыба неплохо вооружена: у основания хвостового плавника расположен острый шип. Обычно он прижат к телу, но при опасности поднимается почти перпендикулярно, что позволяет наносить врагу рваные раны. А название у рыбки сугубо медицинское. Какое? (Хирург)

68. Это одна из самых необычных рыб на свете. Тело рыбы покрыто не чешуей, а костными пластинами. Однако в своем тяжелом панцире рыба легка и быстра, и буквально парит в воде, держась в ней вертикально и переливаясь всеми цветами радуги. Еще одна особенность этой рыбки состоит в том, что потомство вынашивает самец. В течение всего периода беременности самец держится на одном месте. Что это за удивительная рыба? (Морской конек)

Камбала – морская рыба , которая относится к семейству камбалообразных. Сильно сплющенное тело, а также расположенные на одной стороне рыбы глаза – два самых главных ее отличия. Глаза чаще всего находятся на правой стороне. Тело камбалы ассиметричное с двойной окраской: сторона с глазами - темно-коричневая с оранжево-желтоватым пятном, а «слепая» - белая, шершавая с темными пятнами. Камбала питается ракообразными и донными рыбами. В промысловых уловах ее средняя длина достигает 35-40 см. Плодовитость взрослых особей камбалы составляет от сотен тысяч и до десяти миллионов икринок.

Описание

Все камбалы обладают плоским телом. Нижняя часть — это один из боков рыбы , который переместился в результате претерпевания метаморфозы, которая характерна для всех камбалообразных. Нижнюю часть можно сравнить с наждачной бумагой: она очень шершавая от постоянного контакта с дном водоема, глаз тут нет. Глаз с этой стороны перемещается на другую, так как наблюдать за происходящим одним глазом плохо.

Верхняя часть рыбы содержит грудные плавники. Тут же расположен глаз, переместившийся с нижней стороны. Камбала обладает пигментом, который позволяет ей имитировать любую поверхность. Это необходимо рыбе для того, чтобы скрываться на дне от хищников , которые любят полакомиться ею. Если положить камбалу на шахматную доску, то на верхней части непременно появятся светлые и темные пятна, как на доске.

Разновидности

Различают два основных вида камбалы: это камбала речная и камбала морская. Внешне рыба очень похожи друг на друга, однако они могут отличаться размерами и массой тела. Внутри рода существует большое разнообразие видов камбал, но самую большую выловили в море. Она весила более центнера, а длина тела составляла 2 метра. Речная камбала вырастает до 50 сантиметров, при этом достигает массы в 2 килограмма, а морская — до 60 сантиметром, а вес — 7 килограммов. Но на фото они выглядят примерно одинаково.

Конечно, каждого, кто первый раз видит этот вид рыбы, интересует вопрос: почему камбала плоская? Это необходимо для того, что вести придонный образ жизни и максимально зарываться в грунт, имитировать его структуру, иначе рыба послужит пищей для хищников. Малек камбалы плавает вертикально, да и внешний вид у него обычный, привычный для нас. Однако по мере взросления рыба претерпевает метаморфоз, и она уже плавает боком, а все части тела смещены для более удобного существования.

Распространение и места обитания

Морская, а также речная виды камбал имеют различные места обитания. Морская рыба обитает преимущественно в водах Атлантического океана. Но она также распространена в Белом, Северном и Охотском морях. Речная камбала может жить как в море, так и в реках, куда они могут заплывать довольно далеко. Обитает такая рыба в Черном и Средиземном море , в реках, впадающих в них, а также в Енисее . Выделяют даже особый вид камбалы: черноморская.

Черноморская камбала является ценной промысловой рыбой, на которую любят охотиться рыболовы. Черноморская камбала, как и любая другая, предпочитает вести донный образ жизни. Предпочтительно для нее, чтобы грунт был рыхлым на столько, чтобы легко зарываться в нем. Но благодаря способности к мимикрии это не так важно: сколько будет цветных камней на дне, столько цветов и передаст верхняя рыбья поверхность.

Повадки

Неважно, какая камбала – пресноводная или морская, все представители этого семейства являются очень плохими пловцами. Чувствуя опасность, рыбы переворачиваются на ребро и стремительно уплывают в таком положении. Как только опасность миновала, они вновь опускаются на грунт и зарываются.

В зависимости от того, где обитает камбала морская, она способна молниеносно менять свою окраску, приобретая нужный оттенок. Цвет рыбы зависит прежде всего от расцветки морского дна и его рисунка. Меняясь, камбала добивается такой расцветки, чтобы быть практически незаметной. Такая вот приспособляемость называется мимикрией. Но не все представители этого рода обладают таким свойством, а только те, что видят. Потеряв зрение, рыба уже не сможет поменять также и окрас своего тела.

Камбала – морская рыба, размеры которой колеблются от нескольких грамм до трехсот килограмм. Масса и размер ее зависит прежде всего от вида. Некоторые особи достигают четырех метров в длину. Многие из нас слышали о палтусе, но все знают, что это камбала. Какая рыба - речная или морская, уж точно многим неизвестно. А между тем палтусы – это самые большие камбалы, которые обитают в Тихом и Атлантическом океанах. Была зафиксирована рыба весом в 363 килограмма, и это самое большое значение, известное науке. Интересен тот факт, что этот вид камбал способен доживать до пятидесятилетнего возраста. Кроме того, камбала – морская ценная промысловая рыба.

Рацион питания

Питается камбала весьма разнообразно. Ее можно отнести к хищным рыбам. Основу питания составляют черви , моллюски и мелкие рачки. Но в пищу также часто идут мелкие рыбешки, которые проплывают рядом с укрытием. Рыба не любит выходить из него, чтобы самой не стать добычей.

Несмотря на то, что камбала — представитель хищников, рыболовы предпочитают использовать натуральные приманки . Для этого они берут червей или мясо моллюсков. Чтобы рыба обратила внимание на свою потенциальную добычу, необходимо, чтобы она находилась прямо у нее под носом. В противном случае она вряд ли выйдет из укрытия, даже чтобы полакомиться.

Размножение

Размножается камбала в период с февраля по май . Такой разброс в сроках связан с тем, что ареал обитания довольно широк, и в каждом случае у рыбы есть свой период времени, когда происходит активный икромет. Несмотря на то, что камбала предпочитает жить в одиночку, к нересту она собирается стаями. Иногда в стаях смешиваются несколько разновидностей камбалообразных, тогда может произойти скрещивание разных видов.

Половозрелого возраста камбала достигает в 3-4 года. В период нереста она выметывает от нескольких сотен до нескольких миллионов икринок. Количество икры зависит от вида и размера рыбы. Икринки выдерживают инкубационный период, который равен 11 суткам, после чего выклевываются мальки. Левый глаз малька находится на левой стороне, а правый глаз — на правой: все как у обычных рыб.

После выклева мальки питаются зоопланктоном, а по мере роста — более питательной пищей. Постепенно левая сторона превращается в нижнюю часть, с нее глаз перемещается на правую сторону. Очень редко нижней частью становится правая сторона. С чем это связано, науке еще неизвестно.

Камбала является очень странной рыбой, которой пришлось пройти длинный путь эволюции. Благодаря своим особенностям она практически незаметна на дне, однако опытные рыболовы могут заставить ее захватить крючок, подразнив «дно» вкусной приманкой.

Способы ловли

Камбала – донный житель, поэтому и техника охоты на нее соответствующая. Ловится на глубине от 10 до 100 метров, мощными карповыми и фидерными удилищами с применением тяжелых оснасток (с берега), либо отвесным блеснением с лодки, за исключением неспортивных способов ловли сетями. Но лучше выбрать специальные морские удилища, которые имеют специальное покрытие от разъедающей морской соли.

В качестве наживки используют мелких рыбешек, ракообразных, разных моллюсков, кальмаров, червей (морского пескожила и нереис). Многие рыбаки предпочитают утяжеленные искусственные приманки. Привлечь ее внимание можно бусинками ярких цветов. Хватает приманку очень вяло, поэтому момент поклевки можно не заметить.

Вред и польза для человека

Врачи-диетологи считают плоскую рыбу лечебным продуктом.

Состав ценных веществ делает камбалу полезной при таких заболеваниях, как:

гипотиреоз;
сердечно-сосудистые заболевания;
хронический гастрит;
холецистит;
аутоиммунные заболевания;
синдром хронической усталости;
анемия.

Польза камбалы

Кроме диетического питания при хронических заболеваниях камбала хороша в обычном рационе.

Её полезные свойства обеспечивают:

набор полезного веса при беременности;
быстрое восстановление после тяжёлых болезней;
профилактику рака у пожилых людей;
повышение умственной работоспособности, памяти у школьников и студентов;
повышение полового влечения;
улучшение структуры волос и ногтей;
очищение кожи, повышение её тургора.

Вред камбалы

Рыба, как правило, не наносит вреда здоровью. Оздоровительная ценность рыбы зависит от способа приготовления. Камбала теряет большинство полезных свойств при солении, копчении, консервировании.

Приготовленная этими способами камбала способна нанести вред различным органам человеческого тела:

солёная камбала задерживает жидкость в организме, приводит к отёкам и нездоровому набору веса;
солёная камбала даёт чрезмерную нагрузку почкам;
солёно-сушёная камбала концентрирует соль в суставах, что приводит к артритам;
копчёная и консервированная рыба является средоточием канцерогенов.

Важно! Сушёная камбала без соли сохраняет почти все ценные вещества. Но рыбу в сушёном виде нельзя есть людям с желудочно-кишечными заболеваниями.

Согласно правилам русского литературного языка, в слове “камбала” (рыба) ударение нужно ставить на первую гласную – кАмбала.

Фраза для запоминания:Горевала-плакала в море рыба-кАмбала.

Камбала – рыба, которая водится в морях и реках от полярного круга до Японии. Благодаря широкому распространению, эта донная рыба известна рыбакам и кулинарам Европы, США, Канады, Японии.Природа сформировала организм камбалы необычно, плоское тело рыбы приспособлено к существованию на дне. Вследствие этого, мясо камбалы обладает нестандартными свойствами. На протяжении всей истории человек использовал камбалу в кулинарных и лечебных целях.

Камбала – донная хищная рыба, обитающая в морях и реках Атлантического и Тихоокеанского бассейна, а также непосредственно в океанах. Рыба имеет специфические признаки: глаза располагаются на верхней горизонтальной плоскости рыбы; в организме отмечается выраженная асимметрия глаза сдвинуты вправо; верхняя и нижняя плоскости тела окрашены по-разному часть, обращённая ко дну – белая, верх различается по окраске у разных видов камбалы; по всему диаметру тело рыбы снабжено круговым плавником; имеются вспомогательные грудные плавники; хвост – короткий, слегка раздвоенный.

Ихтиологами описано 30 видов камбалы. В рыболовецком промысле классифицируют две главных разновидности – морская и речная.

Образ жизни камбалы

Камбала выбирает для обитания илистые мутные места на дне, около причалов, свай, природных рифов. Главное содержание жизни рыбы – охота. Её добыча: мелкие рыбешки; многощетинковые черви; ракообразные; моллюски.

Камбала может разорять «икряные гнёзда» других рыб. Хищница прячется в укромных местах дна, выжидая свои жертвы в «засаде». Она закапывается в ил или песок с помощью плавников, оставляя на поверхности лишь глаза.

Рыба редко покидает донное укрытие, плавает в горизонтальном положении, волнообразно изгибая тело. Камбала бодрствует и охотится только ночью. Образ жизни выработал у рыбы свойство мимикрировать – менять окраску верхней части тела под цвет дна. Это помогает камбале маскироваться и от добычи, и от более крупных хищников.

Как выбрать и хранить камбалу

Самая лучшая рыба – не замороженная. Свежесть камбалы несложно проверить по следующим признакам:

глаза рыбы яркие, чистые;

плоть упругая, пружинит от надавливания;

жабры розовые; от морской камбалы идёт запах соли, от речной – запах пруда.
Но свежую камбалу могут приобретать только жители прибрежных районов. В городах, удаленных от морей, рыбу продают замороженной. Преимущество камбалы в том, что её редко разделывают на части перед заморозкой.
Выбирать следует блестящую тушку, без крупных ледяных кристаллов и белых пятен — «морозильных ожогов». Не стоит брать рыбу, которая хранилась в морозильнике больше 3 месяцев.
Приобретенную рыбу предпочтительно приготовить сразу, так как она не обладает плотной структурой. Хранить камбалу нужно в холодильнике, но не в морозильной камере, положив на плоскую тарелку или в пакет, и пересыпав битым льдом.

Камбала в кулинарии

Нежное сладковатое мясо камбалы готовится настолько легко, что рыбу можно использовать как основу для повседневного ужина. Её мягкий вкус и необычная текстура дают возможности для множества рецептов:
жарение на сковороде;
приготовление на гриле;
тушение; маринование;
запекание.

Характерный запах не позволяет использовать камбалу в супах. Зато она отлично сочетается с овощами, картофелем, сыром, грибами, рисом.

Важно! Камбалу нельзя жарить на большом огне – она превращается в кашу. Умеренный огонь сделает рыбу эластичной и сочной.

Пищевая ценность и калорийность камбалы

большая доля минералов (селен, фосфор, магний, железо);

много витаминов B6, B12;

Из 100 г камбалы, человек получает всего 117, 3 Ккал. Зажаренная на растительном масле камбала даёт 201,81 Ккал.

Гастрономические качества и полезные свойства камбалы

Мясо камбалы белое и мягкое, с большим количеством протеина. Оно хорошо насыщает, но не даёт прибавки веса. Преимущества камбалы:

высокое содержание полиненасыщенных жиров, которые защищают человеческие клетки от старения и рака;
равновесие полезных минералов: йода, фосфора, железа, витаминов, селена;
полезный холестерин, уничтожающий бляшки вредного холестерина на оболочке сосудов;
высокое содержание селена, питающего щитовидную железу человека;
полное отсутствие углеводов.

Рыбины средней величины содержат больше полезных веществ, чем крупные или мелкие.
Мясо рыб весом от 300 до 500 г вкуснее.
Камбала особенно полезна для беременных женщин, пожилых людей,
детей и людей, перенесших тяжёлую болезнь.

Состав ценных веществ делает камбалу полезной при таких заболеваниях, как:

гипотиреоз;
сердечнососудистые заболевания;
хронический гастрит;
холецистит; аутоиммунные заболевания;
синдром хронической усталости;
анемия.
Польза камбалы

Кроме диетического питания при хронических заболеваниях камбала хороша в обычном рационе. Её полезные свойства обеспечивают:

набор полезного веса при беременности;
быстрое восстановление после тяжёлых болезней;
профилактику рака у пожилых людей;
повышение умственной работоспособности, памяти у школьников и студентов;
повышение полового влечения;
улучшение структуры волос и ногтей; очищение кожи, повышение её тургора.

Итак перейдем к делу! Как все таки правильно разделать камбалу?

помойте камбалу;
положите ее темной частью наверх;
специальными ножницами уберите плавники и хвост;
отрезаем голову под углом 45 градусов. вместе с прилегающими внутренностями. Если есть икра, оставьте, она вкусная;
снимаем черную кожу;

Система «Три П» — почистить, подкислить, посолить.

Это перечень и последовательность нужных действий . Иначе в ходе готовки рыба может приобрести неприятный привкус, развалиться, потерять свои полезные свойства или просто оказаться невкусной.

Авторы современных рыбных рецептов на просторах Интернета относительно редко ссылаются на базовые «Три П». Многие из них не могут однозначно объяснить, зачем нужен «лимонный сок», ставят под сомнение его целесообразность или предлагают использовать лимон исключительно в сервировке, поскольку это «красиво». Хотя «почистить» и «посолить» рыбу не забывает никто.

Для чего нужна кислота

Под воздействием кислоты происходит свертывание белка - это делает мякоть рыбы более твердой и светлой. Так рыба не разваливается в ходе приготовления, сохраняет свои полезные компоненты, а блюдо получается более нежным и аппетитным.

Для этого очищенную, промытую и разделанную на куски рыбу нужно сбрызнуть лимонным соком, а если его нет - уксусом. После этого положить ее в закрытую посуду (лучше стеклянную, фарфоровую или глиняную) и на некоторое время поставить в холодильник. Если планируется готовить рыбу целиком, то подкислить следует и брюшную полость.

Сок лимона влияет на запах блюда

Кроме улучшения качества мякоти, подкисливание убирает специфический рыбный запах или запах тины, если он есть. Так готовая рыба становится более ароматной.

По этой причине присутствует частое заблуждение, что обрабатывать лимонным соком или уксусом следует исключительно рыбу «с неприятным запахом» - пахнущую тиной или не очень свежую. Мол, так можно улучшить ее вкусовые качества, чем пользуются недобросовестные повара.

Для чего еще используют лимон

Воздействию кислот в ходе обработки и приготовления рыбы приписывают также способность уничтожать паразитов, размягчать и «растворять» мелкие кости, снижать жирность готового блюда.

Подкисливание помогает «запечатывать» и сохранять в мякоти рыбы полезные Омега-3 жирные кислоты, поскольку те отличаются нестойкостью и легко теряют свойства при соприкосновении с воздухом.

Дольками лимона принято сервировать рыбные блюда. Подкисленную лимоном воду иногда подают на стол и для ополаскивания рук, чтобы убирать с них запах копченой рыбы.

Когда следует солить рыбу

На вкус и вид готового рыбного блюда влияет и своевременность «третьего П»: посолить.

Солить рыбу следует непосредственно перед ее приготовлением и делать это надо с осторожностью, чтобы мякоть не успела выделить сок

И еще, от цвета брюшка не зависит жирность рыбы, это всего лишь оказывается ее разновидность)

На Дне рождения ребёнка можно просто устроить детям испытания и конкурсы, не придерживаясь строго сценария.

1. «Утопленник» (соревнование со взрослыми) — кто быстрее утопит стаканчик монетками, как в форте Байярд. В кастрюльку наливается вода, опускается в воду пустой стакан, берется куча монет, взрослый и ребенок по очереди опускают в стакан по монете, стакан начинает тонуть; проиграл тот, у кого стакан наполнился водой после очередного опускания монеты.

2. «Золушка» — смешивается на столе горох, фасоль, чечевица, сушеная рябина, орехи, макароны, рис — что найдется под рукой, 3—4 разных вида, не больше. Надо разобрать все на однородные кучки за 5 минут.

3. «Обжорка» — с закрытыми глазами угадать, что ешь (маленькими кусочками — сыр, колбаса, мандарин, конфета, краб, палочка, печенье, яблоко, и т.д.). Можно весело комментировать (засахаренный таракан, кусочек мыла, личинка гигантской мухи и т.д.).

4. «Угадайка» — с завязанными глазами угадать, что достаешь из ведерка (среднего размера предметы).

5. «Построй замок» (соревнование со взрослыми) — у кого быстрее рухнет домик из кубиками. Строится пирамидка из разноцветных кубиков; кто последний положит кубик, разрушивший пирамидку, тот проиграл.

6. «Обеденный перерыв» — нужно всем вместе съесть чизбургеры.

7. «Пожарник» — выложить из спичек фразу «Спички детям не игрушка!» за 5 минут.

8. «Эквилибрист» — пронести спичечный коробок, положив его на макушку головы.

Возможны другие варианты:

• пронести два коробка, положив их на плечи, как погоны;

• пронести коробок, поставив его торцом на сжатый кулак;

• пронести коробок, положив его на спину в районе поясницы;

• пронести коробок, прижав его подбородком к шее. В подбородок и шею коробок должен упираться торцами;

• пронести коробок, положив его на ногу в районе подъема стопы;

• пронести внешнюю часть коробка, нацепив ее на нос. Передать эстафету без помощи рук, следующий участник должен снять коробок носом;

• пронести коробок, защемив его на мочке уха.

9. «День рождения» — сказать поздравление имениннику в видеокамеру.

10. «Путаница» — детей выстроить гуськом друг за другом, каждый левую руку протягивает назад между ног, правой рукой держит левую руку впереди стоящего. Нужно распутаться за три минуты, не расцепляя рук (приходится пролезать между ног).

11. «Мумия» — добровольца заматывают в мумию туалетной бумагой и за три минуты нужно его размотать.

12. «Спасибо» — всем вместе вспомнить 20 вежливых слов.

13. «Десерт» — всем съесть по кусочку торта.

14. «Колодец» (соревнование со взрослыми) — кто выше построит «колодец» из спичек за две минуты.

15. «Мозаика» — за 5 минут собрать puzzle. Это трудно, потому что детей много, а мозаика — одна.

16. «Сказка» — инсценировать сказку типа «Репки», «Теремка».

17. «Верю — не верю» — угадать нижеприведенные вопросы, верно это или нет:

1. В Японии ученики на доске пишут кисточкой с цветными чернилами? (Да)

2. В Австралии практикуется применение одноразовых школьных досок? (Нет)

3. Авторучка была изобретена еще в Древнем Египте? (Да)

4. Шариковая ручка сначала применялась только военными летчиками? (Да)

5. В Африке выпускаются витаминизированные карандаши для детей, имеющих обыкновение грызть что попало? (Да)

6. В некоторые виды цветных карандашей добавляется экстракт моркови для большей прочности грифеля? (Нет)

7. Римляне носили штаны? (Нет, они носили туники и тоги)

8. Если пчела ужалит кого-либо, то она погибнет? (Да)

9. Правда ли что, пауки питаются собственной паутиной? (Да)

10. В одном корейском цирке двух крокодилов научили танцевать вальс. (Нет)

11. На зиму пингвины улетают на север? (Нет, пингвины не умеют летать)

12. Если камбалу положить на шахматную доску, она тоже станет клетчатой. (Да)

13. Спартанские воины перед битвой опрыскивали волосы духами. (Да, это единственная роскошь, которую они себе позволяли)

14. Мыши, подрастая, становятся крысами? (Нет, это два разных отряда грызунов)

15. Некоторые лягушки умеют летать? (Да, в тропических лесах Азии и Африки)

16. Дети могут слышать более высокие звуки, чем взрослые? (Да)

17. Глаз наполнен воздухом? (Нет, глаз наполнен жидкостью)

18. Утром вы выше ростом, чем вечером? (Да)

19. В некоторых местах люди по-прежнему моются с помощью оливкового масла? (Да, в некоторых жарких странах, где не хватает воды)

20. Летучие мыши могут принимать радиосигналы? (Нет)

21. Совы не могут вращать глазами? (Да)

22. Лось является разновидностью оленя? (Да)

23. Жирафы по ночам отыскивают с помощью эха листья, которыми питаются? (Нет)

24. Дельфины — это маленькие киты? (Да)

25. Рог носорога обладает магической силой? (Нет)

26. В некоторых странах жуков-светляков используют в качестве осветительных приборов? (Да)

27. Мартышка обычно бывает размером с котенка? (Да)

28. Счастливая монета Скруджа была достоинством в 10 центов? (Да)

29. Дуремар занимался продажей лягушек? (Нет, пиявок)

30. Мойву эскимосы сушат и едят вместо хлеба? (Да)

31. Радугу можно увидеть и в полночь? (Да)

32. Больше всего репы выращивают в России? (Нет, в Америке)

33. Слон, встречаясь с незнакомым сородичем, здоровается следующим образом — кладет ему хобот в рот? (Да)

34. Настоящее имя Ганса Христиана Андерсена было Свенсен? (Нет, Ганс)

35. В медицине диагноз «синдром Мюнхгаузена» ставится пациенту, который много врет? (Нет, такой диагноз ставят пациенту, у которого постоянное желание лечиться)

36. Рост Конька — Горбунка составляет два вершка? (Нет, три)

37. Первое место среди причин гибели от несчастных случаев в Японии в 1995 г. заняли туфли на высоком каблуке? (Да, почти 200 японок погибли от падения с высоких каблуков).

Камбала́ — общее название нескольких видов плоских морских рыб. Отличается от других рыб сильно сплющенным телом и расположением глаз на одной стороне. Обращенная кверху сторона более ярко окрашена, и на ней имеются плавники.

Живёт на дне морей, некоторые заходят в реки. Камбала служит предметом промысла ради вкусного мяса, например, тюрбо (Rhombus maximus), водящаяся в Атлантическом океане и Средиземном море, Rh. maceoticus — камбала в Черном и Азовском морях, Platessa flesus, глосса, во всех европейских морях; Solea vulgaris — соль, в Северном море; в Средиземном, Черном и Азовском Solea nasuta — морской язык. На Севере России, вдоль Мурмана, промысловой рыбою этого, семейства является палтус (Hippoglossus vulgaris), 3 м длины.

Камбалы способны быстро менять окраску тела в соответствии с цветом окружающего грунта» . Проще говоря, на какой цвет положишь, в тот и окрасится. Мимикрия полнаяю

За окрас тела у камбалы отвечает её голова, а точнее даже глаза, расположенные, кстати, с одной стороны тела. Так вот, если под головой у этой рыбы будет чёрный цвет, а под туловищем – белый, то всё тело сверху примет тёмный цвет.

Таким образом, что под головой – то и главное. А если камбале закрыть чем-то глаза, то она не будет вообще менять цвет.

Если эту рыбу положить на шахматную доску, то она также станет схожей на неё. Камбала – одна из самых долгоживущих морских рыб. И 25 лет – это не предел. В общем, рыба интересная и заслуживающая внимания.

Это НЕ МИМИКРИЯ. Мимикрия - это подражание безобидной особи к более опасной. А так, камбала МАСКИРУЕТСЯ

Читайте также: