Как отличить доску из березы от сосны

Обновлено: 26.04.2024

Из какого дерева разделочные доски лучше – хороший вопрос, поступающий от хозяек продавцам в магазинах. Чем прочнее использована древесина, тем долговечнее окажется изделие. Чтобы не покупать новую доску каждый месяц, предпочтение стоит отдать дубу. Но такие элементы кухонной утвари стоят достаточно дорого.

Однако есть доски с не менее лучшими качествами, чем сделанные из дуба. Рекомендуем рассмотреть бук, орех, гевею. Остановившись на этих породах, вам останется определиться с дизайном, размером и декором разделочной доски. И мы вам в этом поможем!

Критерии выбора хорошей деревянной разделочной доски

Ассортимент разделочных досок на рынке сегодня весьма обширен. Проблема заключается в качестве изделий, которое порой вызывает сомнения, и сроке их службы — он зачастую меньше заявленного. Выбирая доску, обращайте внимание на следующие моменты:

Она определяется назначением доски. Большая доска — универсальное решение: на ней можно резать даже крупные куски мяса.

Дерево, из которого сделана разделочная кухонная доска

Именно от древесины зависят и срок эксплуатации, и прочность, и способы ухода за изделием, и его способность впитывать жидкости и запахи. Чтобы купить действительно качественную разделочную доску, внимательно смотрите на материал, из которого она изготовлена.

Из таких пород дерева, как дуб и некоторые лиственные, получаются прочные доски с длительным сроком службы, но и более дорогие. Кстати, их вес тоже больше, и это хорошо бы учесть. Оптимальный вариант — разделочные доски из дерева средней твёрдости (и стоимости): клена, бука, ореха.

Не всем это важно, но бывают ситуации, когда доска подбирается строго под интерьер кухни, и она должна сочетаться с остальной столовой утварью. Если вам критичен внешний вид доски, тщательно просмотрите разные варианты и после этого выбирайте.

Дешевле всего изделия из какого-нибудь мягкого дерева или фанеры. Но фанерные доски быстро изнашиваются, так как верхний слой крошится. Деревянные тоже служат не особенно долго (от полугода до года) и теряют форму из-за влаги и трещин, зато почти не затупляют ножи благодаря структуре древесины.

Возможно, вы не обращали внимания, но обычно разделочные доски не монолитны, а состоят из нескольких кусков дерева — узких полосок-делянок. С торца это особенно заметно. Чем меньше ширина делянки, тем меньше будет коробиться изделие. Наилучший вариант — пропорция 2:3 толщины к ширине и упорядоченное расположение фрагментов, а не хаотичное.

Самые долговечные и надежные доски — с волокнами, расположенными поперек (если смотреть от лезвия ножа). Они сохраняют режущий края инструмента и крошатся в минимальной степени, поскольку лезвию проще проникнуть в толщу дерева и при этом не повредить ее.

Преимущества и недостатки деревянных досок

Главное достоинство разделочных досок из дерева, каким бы оно ни было — это их экологичность. Натуральная древесина — безопасный и полезный материал. Впрочем, это не касается фанерных досок и вещиц, изготовленных из опилок на клею.

Вообще-то производственные стандарты для разделочных досок запрещают использование любых опасных для организма химических реагентов и веществ. Но «копеечные» доски производятся не по нормам, а как попало, и их изготовители вовсе не гарантируют безопасность для покупателя и соблюдение норм. Разумнее будет заплатить чуть больше, но выбрать разделочную доску из настоящего дерева, чтобы не волноваться о ее качестве.

Кухонные разделочные доски из дерева не только являются экологически чистыми, но и славятся износостойкостью, долгим сроком эксплуатации.

Но при всех этих плюсах у дерева есть и свои минусы. Качественное дерево — дорогой материал, не сравнимый по стоимости с пластмассой, стеклом. Древесина впитывает и влагу, и запахи. За деревянными досками нужен особый уход. Они тяжелые, и их нельзя надолго оставлять в воде.

Из какого дерева производят лучшие разделочные доски

В любые времена дерево ценилось как лучший натуральный материал для кухонных принадлежностей. Деревянные изделия по-особому теплые и живые, они помогают ощутить связь с природой. Дерево — экологически чистый материал, не выделяющий вредных для человеческого организма веществ, поэтому его спокойно можно использовать при готовке пищи.

Более того, отдельные породы древесины даже бактерицидны. Разделочная доска из такого дерева не только не накапливает бактерий, но и препятствует их размножению.

Фото: Shutterstock

У каждого вида деревьев, существующего на планете, свои особые свойства, в соответствии с которыми люди нашли ему применение в промышленности. Так, дома строят обычно из сосны, а для изготовления дорогой мебели берут дуб, яблоню, грушу или вишню. Разделочные кухонные доски делают из разных пород дерева, и сорт древесины во многом определяет параметры готового изделия.

Сосна

Древесина сосны является самым дешевым материалом, но не очень-то подходит для производства разделочных досок. Во-первых, толщу сосны пропитывает смола, что порождает характерный запах при нагреве. Во-вторых, материал быстро портится от контакта с водой. В-третьих, сосна довольно мягкая, и нож будет оставлять следы. То есть доска прослужит очень недолго, сразу же покоробится и растрескается.

Бук произрастает в Европе и Азии, а также в Северной Америке. Этот сорт дерева известен прочностью, твердостью. У буковой древесины характерный красноватый оттенок и приятный для глаза рисунок. Но, к сожалению, она очень гигроскопична. И липовые, и буковые доски прекрасно вбирают в себя влагу. Чтобы продлить срок эксплуатации, бук покрывают лаком, но для кухонных принадлежностей это не лучшее решение. Впрочем, из этой породы дерева можно делать разделочные доски исключительно для хлеба и других сухих продуктов, и они будут долго служить.

Дуб часто называют царем деревьев, и это заслуженный титул: свойства данного материала действительно великолепны, и во многих легендах и сказаниях воспевается его непревзойденная прочность. На территории России распространен черешчатый дуб — высокий и сильно ветвящийся. У черешчатого дуба обычно могучий ствол.

Дубовые изделия очень качественные. Что касается разделочных досок, то самые прочные получаются именно из этого дерева. Дуб почти не гниет, а его антибактериальные свойства просто поразительны. У дуба уникальный узор и золотисто-коричневый оттенок древесины. Дубовые доски, будучи довольно тяжелыми, имеют очень плотную текстуру, поэтому служат долго, а изнашиваются медленно.

Однако дубы очень долго растут (некоторым деревьям больше тысячи лет). Этот материал сложен в обработке. Поэтому вещи из дуба стоят недешево. Но это вполне оправданная цена за влагоустойчивость и прочность, поэтому профессиональные повара так любят дубовые разделочные доски.

Не уступает дубу по твердости и некоторым другим параметрам, но обрабатывать ореховую древесину намного легче. Цвет у нее роскошный, текстура — ровная и крупная. Разделочные доски из этого дерева тоже износостойки и не портятся от влаги.

По цене ореховые доски немного доступнее дубовых. Поэтому, если на «царя деревьев» не хватает денег, рассмотрите варианты из ореха.

Ясень

Его рисунок немного напоминает дубовый, текстура шелковистая. Что же касается твердости и плотности, то ясень даже лучше дуба. Ясеневые разделочные доски очень практичны, влагостойки, отличаются долгими сроками эксплуатации. Одна беда: ножи быстро затупляются о такие доски.

Менее популярные породы для изготовления досок

Кроме перечисленных дорогих и популярных сортов дерева, разделочные доски делают и из других материалов. Не так часто, но все же используются с этой целью следующие породы:

Порой очень сложно различить лес, из которого изготовлена продукция, особенно на крупнейших торговых площадках. Чтобы самостоятельно разбираться в таких тонкостях, попробуем рассмотреть важные принципы выбора на примере того, что потребовалась строганная доска.

Сосна

Сорт, находящийся на третьем месте по распространенности применения в качестве строительного материала. Сосна обыкновенная имеет прямой ствол с редкими сучками и подобными включениями. Особую ценность этой древесине придает наличие смолы межу волокнами, которая обладает водоотталкивающим свойством и антисептическим эффектом. Также продукция из этой породы отличается плотностью и особой легкостью.

Древесина молодой сосны желто-белого цвета с выраженными древесными слоями (волокнистая структура). Взрослое дерево или порция сердцевины - красновато-желтая. Доски получаются гладкими, смолистыми на ощупь и с продольно-полосатой текстурой. Она очень податлива к обработке: распилке, резке и строганию.

Следует помнить, что сосна - очень довольно ломкая порода дерева, поэтому она малопригодна для тонких изделий и мелких работ. Лучшим решением будет использовать сосновые доски для внутренней чистовой обивки помещений и выполнения крупных, резных изделий.

Береза

Характеризуется белой (можно сказать «снежной») древесиной с красноватым оттенком, который со временем хранения становится интенсивнее. Структура материала очень плотная, внешне однородная. Доски из березы увесистые, что отчасти обусловлено свойством волокон надежно удерживать воду в своей толще. Материал плохо сушится, а при малейшем нарушении режима содержания - трескается с торцов.

Широко используется для качественной имитации ценных пород: орех, клен, красное дерево и др. При качественной обработке строганной доски, ее поверхность приобретает необычный, красивый вид.

Ель

Это самая доступная и распространенная древесная порода. Ее широкое применение обусловлено наличием многих достойных качеств. Если необходимо купить блокхаус, обычную вагонку или половую доску, то лучший выбор - это стройматериал из ели.

Цвет свежей древесины молочно-белый, незначительно тускнеющий и желтеющий со временем. Имеет волокнистую структуру средней степени выраженности. Древесина хорошо обрабатывается как в продольном, так и поперечном направлении оси роста дерева.

Главный недостаток состоит в том, что сучки, встречающиеся в материале очень твердые и о них можно повредить инструменты при обработке. Но, несмотря на это, можно выделить такие особенности, выгодно отличающие ель от других пород:

- медленно темнеет со временем независимо от внешних условий;

- хорошее соотношение свойств: плотность, пластичность, стойкость к разрушению (трещины, разломы);

- средний уровень насыщенности смолой, не выделяемой при сушке и обработке.

Перед тем, как выбирать ту или иную породу дерева, из которого строганная доска изготовлена, нужно подробно проанализировать условия, для которых предназначен материал. Естественно, для уличной отделки и влажных помещений подходят смолянистые породы (хвойные), а внутренние работы лучше проводить с использованием древесины лиственных представителей растительного мира.

Пиломатериалы из березы

При твердости 2,6 и средней плотности 650 кг/м3 береза трудно поддается обработке. Что это значит:

При распиловке пиломатериала березы требуется большее количество режущего инструмента.
Снижаются нормы выработки в смену за счет снижения скоростей пиления.
Увеличиваются затраты на электроэнергию.
Так как плотность березы высокая, соответственно сушка этого пиломатериала будет более сложная чем у пород с меньшей плотностью. Березовые доски легко растрескиваются и коробятся.
Кроме всего прочего, береза это лиственное дерево и не имеет природных смол защищающих ее от вредителей и грибов. Поэтому пиломатериалы из березы быстро гниют во влажных условиях.
Доска березы, в связи с высокой плотностью более затруднительно транспортировать. При загрузке в вагон 90 кубов сосны, березы будет входить не более 65 -70 кубометров.

В связи с вышеперечисленными свойствами пиломатериалов из березы, они получили свое распространение только в местах где имеются трудности с древесиной других пород.

Березовые пиломатериалы не используются в местах строительства с повышенной влажностью. Из за более низких потребительских свойств. К плюсам березовых пиломатериалов относят:

Высокую износостойкость, к примеру из березового шпона производят фанеру, которая десятилетиями служит полами в . троллейбусах.
Прочность.
В связи с низкой стоимостью березовых пиломатериалов, их используют как внутренние конструкционные части в мебельной промышленности.

Пиломатериалы из сосны

Сосна является одной из самых распространенных пород для производства пиломатериалов. Ее плотность 500, твердость 1,6. Именно пиломатериалы из нее обладают рядом преимуществ перед другими пиломатериалами:

Малый вес при средних прочностных показателях.
Легкая обработка сосновых досок.
Большая производительность оборудования при производстве таких досок.
Сушка этих досок не вызывает больших проблем.
Более дешевая транспортировка пиломатериала в связи с небольшим весом.

Но сосна имеет и ряд недостатков:

Ее также постоянно едят какие то жуки, усачи, рогачи, ухачи :-). Но стойкость сосны выше чем у березы.
Менее износостойкая древесина чем у березы.
Цена на пиломатериалы из сосны гораздо выше чем на березовые доски.

Выводы, доска березы или сосны лучше?

Получение пиломатериалов — сосна 1 бал.
Нормы выработки в смену — сосна 1 бал.
Затраты на электроэнергию — сосна 1 бал.
Сушка досок — сосна 1 бал.
Прочность досок, сюда же относим и износостойкость — береза 1 бал.
Стойкость к вредителям и грибам — 1 бал сосна.
Цена пиломатериалов — береза 1 бал.
Транспортировка пиломатераилов — бал сосне.
Сосновые доски более востребованы в промышленности, поэтому — один на сосну.

В итоге семь балов на сосну и два бала на березу. Надеюсь статья вам понравилась, жду комментариев!

Пиломатериал из хвойных деревьев практически всегда пользуется на строительном рынке огромной популярностью. Среди самых недорогих досок соответствующего класса, получаемых от этой группы растительного сырья, считаются сосновые. При этом они отличаются долговечностью и экологичностью, так что покупать их очень выгодно.

Особенности

Сама по себе сосна – это огромное дерево, которое вырастает в высоту до 30-40 м. Ствол у нее очень ровный, в месте сруба древесина окрашена в желтый или желто-красный цвет. Благодаря такому окрасу изделия из этого дерева пользуются особой популярностью.

Древесина, кроме того, обладает приятным хвойным ароматом.

Сосновая доска имеет и другие преимущества:

приемлемая цена;
хороший уровень теплоизоляции;
легкость в обработке;
прочность – на высоком уровне;
красивая и ярко выраженная текстура;
безопасность для здоровья человека.

Еще один недостаток, который невозможно обойти стороной, – слишком большой слой заболони (рыхлой части древесины). При распиловке очень часто этот слой остается на брёвнах и досках, что способствует появлению различных неприятных дефектов.

Чем отличается от других материалов?

Отличить сосну от кедра или от ели не так уж и трудно.

Ее главным отличием является полосатая текстура древесины. Помимо этого, в сосне гораздо меньше сучков.

В местах разреза отлично видны годичные кольца, а вот сердцевинные лучи практически незаметны. А также сосна очень мягкая, поэтому ее легко обрабатывать. Дерево практически не растрескивается при просушке.

Дубовые доски довольно трудно режутся, так как обладают очень прочной структурой. Это обстоятельство также отличает мягкую сосну от твёрдого дерева.

Еловая древесина отличается небольшой плотностью, к тому же она не такая прочная, как сосновая. Кора елки окрашена в светло-желтый цвет, а хвоя у неё густая и мелкая. У сосны хвоя намного крупнее и длиннее. Кроме того, ель выделяет меньше смол, чем сосна.

Березовая древесина отличается от сосновой цветом: он у неё белый с красноватым или желтым оттенком. Годовые кольца едва различимы. Берёзу используют в самых разных отраслях, например, для изготовления мебели, фанеры или шпона.

Высокой прочностью и упругостью отличается осина. По этой причине она считается лучшим материалом для изготовления балок. Еще одна отличительная черта осины – белизна. По этой причине доски часто используют для отделки потолков. А также это дерево не выделяет смол, что позволяет применять ее для строительства саун или бань.

Сосновые доски могут быть нескольких видов, что зависит от обработки их кромок.

Обрезная. Она представляет собой доску с кромками, которые были опилены перпендикулярно пласти. Изготавливают такие доски на круглопильном или фрезернопильном станке. Обрезная доска может быть сухой, имея влажность меньше 22%, или сырой – с влажностью больше 22%.

Необрезная доска. Этот пиломатериал имеет частично опиленные или вовсе нетронутые кромки. Столярная необрезная доска отличается от обычной необрезной тем, что подвергается технологической сушке. Поэтому столярный материал получается более высокого качества.

Односторонне-обрезная доска. Имеет одну опиленную перпендикулярно пласти кромку.

Помимо этого, доски отличаются друг от друга по степени обработки.

Строганые доски имеют гладкие (шлифованные станком) грани. Нестроганые же не получают никакой дополнительной обработки.

Сосновые доски делятся на несколько сортов.

Сорт «экстра». Чаще всего такие доски изготавливаются на экспорт из канадской сосны. Они получаются практически идеальными, без сухих или гнилых сучков. Что касается трещин, их должно быть не больше 11% от всей площади. Доски высшего сорта не имеют признаков грибковых инфекций. Довольно часто из таких досок изготавливают бесшовную вагонку.
1 сорт. Здесь допускается 10% здоровых сучков и до 25% мелких торцевых трещин от всей площади. Кроме этого, возможно наличие ядровых пятен. Они не могут занимать больше 10% от общей площади. Следов гнили и заболеваний быть не должно.
2 сорт. Такой пиломатериал отличается от предыдущих сортов более низкой ценой. Доски могут быть с небольшими синеватыми пятнами. Помимо этого, допускается наличие обзола и гнилых сучков.
3 сорт. На любом из участков пиломатериала данного сорта может присутствовать червоточина. Количество гнилых сучков допускается в 2 раза больше, чем у досок 2 сорта. Трещины могут быть не только глухими, но и сквозными.
4 сорт. Такие доски можно приобрести совсем недорого. Однако количество дефектов тут довольно большое. Поверхность пиломатериала может быть поражена гнилью, но общая площадь поражения не должна превышать больше 10%. Доски могут иметь массивную площадь обзола.

Размеры

ГОСТ 24454-80 определяет, что сосновая обрезная доска может иметь следующие параметры:

ширина: 75, 100, 150, 200, 250 или 275 мм;
толщина тонкой доски должна составлять 16, 19 или 22 мм, средней – 25, 32 или 40 мм, а толстой – 44, 55 или 75 мм;
длина доски может находиться в пределах от 1 до 6 метров.

Половые сосновые доски могут иметь ширину от 6,4 до 14 см, толщину – от 2,1 до 4 см, а длину – от 2 до 6 м. Что касается вагонки, то ее толщина находится в пределах 10-20 мм, ширина – в пределах 95-140 мм, а длина – от 1,2 до 5,7 м. Самой популярной считается доска 200х20 мм.

Сферы применения

Сосновая доска очень мягкая и легкая в обработке. По этой причине ее используют в самых разных сферах деятельности. Например, из нее устраивают лестницы, кроют крыши, изготавливают мебель.

Фасады. Чаще всего для отделки фасадов используют доски, обструганные с четырёх сторон, которые называют фасадными. Они имеют высокое качество и красивый внешний вид.

Прочные сосновые доски хорошо подходят для тех домов, которые располагаются в местах с влажным климатом.

Пол. Сосновые доски лучше всего применять для изготовления полов в гостиной или спальне, так как в этих помещениях обычно нет больших перепадов температур и повышенной влажности.

При правильной эксплуатации данные пиломатериалы смогут прослужить очень долго.

Кроме того, укладка полов довольно проста, ведь доски имеют и шип, и паз с обеих сторон, благодаря чему прилегают друг к другу очень плотно.

Мебель. Чаще всего сосновые доски используют в мебельной индустрии. Сначала всем заготовкам производят процесс обессмоливания, а затем обрабатывают специальными антисептиками. Это позволяет в дальнейшем наносить на изделия краску или лак.

Мебель из сосны выглядит очень элегантно и красиво, поэтому она сможет вписаться в любой интерьер помещения.

Брус и доска. В наши дни больше всего ценится такой строительный материал, как сосновый брус. Производители стараются обрабатывать брус специальными средствами, которые могут повысить сроки эксплуатации, а также защитят его от появления гнили.

Из соснового бруса или досок может получиться прекрасный дачный домик. Построить его сможет даже человек без особых навыков.

Окна и двери. Оконные и дверные конструкции, сделанные из сосны, отличаются высокими эксплуатационными характеристиками. Они получаются достаточно легкими, поэтому работать с ними удобно и просто. Пористая структура древесины позволяет создавать воздухообмен между улицей и помещением внутри. И двери, и окна могут иметь различную форму.

Так как текстура сосны слишком мягкая, то специалисты не рекомендуют использовать доски из неё для изготовления дверей и окон на балконе.

Подводя итог, можно сказать, что сосновые доски являются отличным строительным материалом, который можно использовать в разных направлениях. Если делать это правильно, то они прослужат своим хозяевам продолжительное время.

Древесина представляет собой натуральный материал, органического происхождения, который обладает целым спектром разнообразных свойств. Качественные характеристики древесины меняются в зависимости от ее породы и различных условий произрастания. Для того чтобы определить породу дерева, достаточно лишь внимательно изучить образец этого материала.

Как определить породу дерева
Какое дерево самое твердое в России
Как определить по листьям дерево

Основными признаками для определения породы дерева является ширина заболони, наличие ядра, различные степени видимости годичных слоев, резкость перехода от самого ядра к заболони, размеры и наличие сердцевидных лучей, наличие смоляных ходов, их количество и размеры, а так же диаметр сосудов древесины. К дополнительным признакам можно отнести блеск, цвет, запах, текстуру, форму и количество сучков.

У таких спелодревесных пород деревьев как пихта, ель, бук и осина, центральная часть ствола заметно отличается от периферической наименьшим содержанием влаги, но по цвету отличить практически невозможно.

От ширины годовых колец зависят его механические свойства, а не только внешний вид. Самой лучшей древесиной среди хвойных деревьев считается та, у которой слои наиболее узкие. Сосна с красноватой древесиной и узкими годичными слоями называется среди мастеров рудовой и очень высоко ценится. Сосна с широкими кольцами называется мяндовой, но ее прочность намного ниже предыдущей.

Если вы внимательно присмотритесь к торцевому разрезу лиственных деревьев, то сможете различить темные или светлые точки, это, так называемые, сосуды дерева. У ясеня, дуба и вяза крупные сосуды располагаются в три ряда в районе ранней древесины, образуя темные кольца в каждом годичном слое. Именно поэтому данные виды деревьев принято называть кольце-сосудистыми. Они имеют прочную и тяжелую древесину.

У осины, березы и липы сосуды едва различимы, очень мелкие. Такие виды деревьев называются рассеянно-сосудистыми. У яблони, клена и березы древесина твердая. А у осины, липы и ольхи – мягкая структура.

Читайте также: